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病毒的“死對頭”已找到：常吃3種食物，潤肺降燥，預防病毒入侵_排骨_刀豆_豆豉

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2025年3月03日 -
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病毒的“死對頭”已找到：常吃3種食物，潤肺降燥，預防病毒入侵
作者:舌尖探險家在寒冷的季節，病毒的傳播往往更加頻繁，尤其是呼吸道類病毒更容易入侵我們的身體。 為了增強免疫力、抵抗病毒入侵，除了保持良好的作息和衛生習慣，飲食也是非常關鍵的一環。 科學研究表明，某些食物具有潤肺降燥、增強身體抵抗力的功效，能夠有效幫助我們抵禦病毒的侵襲。 冬瓜玉米排骨湯、豆豉苦瓜湯和素炒刀豆等食物，不僅富含營養，還能幫助清除體內的濕氣和毒素，增強免疫系統的功能。 這些食物含有豐富的維生素、礦物質及抗氧化成分，能夠提高肺部健康，改善身體的自然防禦能力。 接下來，我們將介紹這三道食譜，幫助大家在冬季保持強健的體魄，預防病毒入侵。 
一、冬瓜玉米排骨湯
材料：冬瓜 500克；玉米 2根；排骨 300克；姜 3片；枸杞 適量（可選）；鹽 適量；料酒 1勺；清水 適量
做法：
1. 准備材料：將冬瓜去皮切塊，玉米切段，排骨剁成適當的小段。 姜切成片備用。 如果使用枸杞，提前用清水泡發。 
2. 焯水排骨：在鍋中加入足夠的水，放入排骨和幾片姜，用中火加熱至水開。 水開後撇去浮沫，撈出排骨，瀝乾備用。 
3. 炒香姜片：另起鍋，加入適量的油，放入姜片爆炒，炒出香味。 
4. 煮排骨：將焯水後的排骨放入鍋中，加入料酒，翻炒均勻。 
5. 加入玉米和冬瓜：將切好的玉米段和冬瓜塊加入鍋中，翻拌均勻。 
6. 加入水煮湯：向鍋中加入足夠的清水，水量稍多些，確保食材可以完全被浸泡。 大火煮沸後，轉小火燉煮約40分鐘。 
7. 調味和最後調整：湯煮至排骨酥爛、玉米香甜時，加入適量鹽調味，繼續燉煮10分鐘。 最後加入泡發的枸杞，再燉煮5分鐘。 
溫馨提示：
(1) 燉湯時，盡量用小火慢慢燉煮，湯味會更濃鬱，排骨更軟爛。 
(2) 排骨焯水後，能夠去腥味並使湯更加清澈。 
(3) 根據個人口味，可以適量調整鹽的用量，避免過鹹。 
二、豆豉苦瓜湯
材料：苦瓜 1根；排骨 300克；豆豉1大勺；姜 3片；料酒 1勺；枸杞（可選）適量；鹽 適量；清水 適量
做法：
1. 准備
材料 ：
苦瓜洗淨，去掉兩端和內瓤，切成薄片。 排骨剁成適當的段，姜切成片。 豆豉用水稍微沖洗去雜質。 
2. 焯水排骨：將排骨放入鍋中，加入足夠的冷水，放入幾片姜，開火燒沸。 水開後撇去浮沫，將排骨撈出瀝乾。 
3. 炒香姜片和豆豉：在鍋中加入適量的油，放入姜片煸炒出香味。 然後加入豆豉，用小火翻炒均勻，炒至豆豉略微出香味。 
4. 加入排骨煸炒：把焯過水的排骨加入鍋中，與豆豉一起翻炒均勻，加入料酒，再翻炒片刻，去腥提香。 
5. 煮湯底：將炒好的排骨和豆豉轉入燉鍋中，加入足夠的清水。 大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮40分鐘。 
6. 加入苦瓜：將切好的苦瓜片放入鍋中，繼續用小火燉煮約20分鐘，直至湯色變濃，苦瓜變軟。 
7. 最後調味：湯煮至排骨酥爛、苦瓜入味時，加入適量鹽調味，最後加入枸杞再燉煮5分鐘。 關火後稍微靜置，讓湯的味道更均勻。 
溫馨提示：
(1) 苦瓜的苦味會隨著燉煮時間的增加而減少，所以如果怕太苦，可以提前焯水一會，去除部分苦味。 
(2) 排骨燉煮時間要足夠長，才能讓湯更濃鬱，排骨肉更嫩。 
(3) 如果喜歡更加清淡的口味，可以減少豆豉的量。 
三、素炒刀豆
材料：刀豆 300克；胡椒粉 適量；食用油 適量；大蒜 2瓣；生抽 1勺；鹽 適量；姜 3片；紅椒 1個（可選）
做法：
1. 准備刀豆：將刀豆洗淨，兩端剪去，去掉纖維後切成約3-4厘米的段。 若刀豆較老，建議先用刀把兩面劃開，這樣更易熟透。 
2. 焯水處理刀豆：鍋中加足量水，放入少許鹽，燒開後加入切好的刀豆，焯水2-3分鐘，至刀豆顏色變深，撈出瀝乾水分。 這個步驟可以去除部分苦味。 
3. 准備配料：大蒜切成薄片，姜切成絲，紅椒切成圈（如果使用）。 
4. 熱鍋冷油：鍋中加入適量食用油，待油熱後，放入姜絲和蒜片，翻炒至香味四溢。 
5. 加入刀豆炒制：將焯過水的刀豆加入鍋中，快速翻炒均勻。 
6. 調味：加入生抽，鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒2-3分鐘。 若覺得刀豆有些乾，可以適量加一點水或高湯，幫助其更好地入味。 
7. 加入紅椒翻炒：最後加入切好的紅椒圈，翻炒均勻，炒至紅椒略微變軟，即可出鍋。 
溫馨提示：
(1) 刀豆必須焯水，避免生豆帶有的苦味和不易消化的成分。 
(2) 刀豆的炒制時間不宜過長，避免炒得太軟失去口感。 
(3) 如果刀豆較硬，焯水時間可以適當延長，確保其更易熟透。 
通過日常飲食中的一些小細節，我們能夠為身體提供抵抗外界病原的天然屏障。 冬瓜玉米排骨湯、豆豉苦瓜湯、素炒刀豆這三道食譜，既簡單易做，又富含多種有助於免疫功能的營養成分。 將這些食物融入日常餐桌，不僅能幫助我們潤肺降燥、清除體內的濕氣，還能有效預防病毒的侵襲，提升身體自我修複和抵抗力。 健康的飲食是抵抗冬季病毒的“死對頭”，在保障免疫力的同時，也讓我們享受美味與健康並存的生活。

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病毒的“死對頭”已找到：常吃3種食物，潤肺降燥，預防病毒入侵

作者:舌尖探險家

在寒冷的季節，病毒的傳播往往更加頻繁，尤其是呼吸道類病毒更容易入侵我們的身體。為了增強免疫力、抵抗病毒入侵，除了保持良好的作息和衛生習慣，飲食也是非常關鍵的一環。科學研究表明，某些食物具有潤肺降燥、增強身體抵抗力的功效，能夠有效幫助我們抵禦病毒的侵襲。冬瓜玉米排骨湯、豆豉苦瓜湯和素炒刀豆等食物，不僅富含營養，還能幫助清除體內的濕氣和毒素，增強免疫系統的功能。這些食物含有豐富的維生素、礦物質及抗氧化成分，能夠提高肺部健康，改善身體的自然防禦能力。接下來，我們將介紹這三道食譜，幫助大家在冬季保持強健的體魄，預防病毒入侵。

一、冬瓜玉米排骨湯

材料：冬瓜 500克；玉米 2根；排骨 300克；姜 3片；枸杞適量（可選）；鹽適量；料酒 1勺；清水適量

做法：

1. 准備材料：將冬瓜去皮切塊，玉米切段，排骨剁成適當的小段。姜切成片備用。如果使用枸杞，提前用清水泡發。

2. 焯水排骨：在鍋中加入足夠的水，放入排骨和幾片姜，用中火加熱至水開。水開後撇去浮沫，撈出排骨，瀝乾備用。

3. 炒香姜片：另起鍋，加入適量的油，放入姜片爆炒，炒出香味。

4. 煮排骨：將焯水後的排骨放入鍋中，加入料酒，翻炒均勻。

5. 加入玉米和冬瓜：將切好的玉米段和冬瓜塊加入鍋中，翻拌均勻。

6. 加入水煮湯：向鍋中加入足夠的清水，水量稍多些，確保食材可以完全被浸泡。大火煮沸後，轉小火燉煮約40分鐘。

7. 調味和最後調整：湯煮至排骨酥爛、玉米香甜時，加入適量鹽調味，繼續燉煮10分鐘。最後加入泡發的枸杞，再燉煮5分鐘。

溫馨提示：

(1) 燉湯時，盡量用小火慢慢燉煮，湯味會更濃鬱，排骨更軟爛。

(2) 排骨焯水後，能夠去腥味並使湯更加清澈。

(3) 根據個人口味，可以適量調整鹽的用量，避免過鹹。

二、豆豉苦瓜湯

材料：苦瓜 1根；排骨 300克；豆豉1大勺；姜 3片；料酒 1勺；枸杞（可選）適量；鹽適量；清水適量

做法：

1. 准備

材料：

苦瓜洗淨，去掉兩端和內瓤，切成薄片。排骨剁成適當的段，姜切成片。豆豉用水稍微沖洗去雜質。

2. 焯水排骨：將排骨放入鍋中，加入足夠的冷水，放入幾片姜，開火燒沸。水開後撇去浮沫，將排骨撈出瀝乾。

3. 炒香姜片和豆豉：在鍋中加入適量的油，放入姜片煸炒出香味。然後加入豆豉，用小火翻炒均勻，炒至豆豉略微出香味。

4. 加入排骨煸炒：把焯過水的排骨加入鍋中，與豆豉一起翻炒均勻，加入料酒，再翻炒片刻，去腥提香。

5. 煮湯底：將炒好的排骨和豆豉轉入燉鍋中，加入足夠的清水。大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮40分鐘。

6. 加入苦瓜：將切好的苦瓜片放入鍋中，繼續用小火燉煮約20分鐘，直至湯色變濃，苦瓜變軟。

7. 最後調味：湯煮至排骨酥爛、苦瓜入味時，加入適量鹽調味，最後加入枸杞再燉煮5分鐘。關火後稍微靜置，讓湯的味道更均勻。

溫馨提示：

(1) 苦瓜的苦味會隨著燉煮時間的增加而減少，所以如果怕太苦，可以提前焯水一會，去除部分苦味。

(2) 排骨燉煮時間要足夠長，才能讓湯更濃鬱，排骨肉更嫩。

(3) 如果喜歡更加清淡的口味，可以減少豆豉的量。

三、素炒刀豆

材料：刀豆 300克；胡椒粉適量；食用油適量；大蒜 2瓣；生抽 1勺；鹽適量；姜 3片；紅椒 1個（可選）

做法：

1. 准備刀豆：將刀豆洗淨，兩端剪去，去掉纖維後切成約3-4厘米的段。若刀豆較老，建議先用刀把兩面劃開，這樣更易熟透。

2. 焯水處理刀豆：鍋中加足量水，放入少許鹽，燒開後加入切好的刀豆，焯水2-3分鐘，至刀豆顏色變深，撈出瀝乾水分。這個步驟可以去除部分苦味。

3. 准備配料：大蒜切成薄片，姜切成絲，紅椒切成圈（如果使用）。

4. 熱鍋冷油：鍋中加入適量食用油，待油熱後，放入姜絲和蒜片，翻炒至香味四溢。

5. 加入刀豆炒制：將焯過水的刀豆加入鍋中，快速翻炒均勻。

6. 調味：加入生抽，鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒2-3分鐘。若覺得刀豆有些乾，可以適量加一點水或高湯，幫助其更好地入味。

7. 加入紅椒翻炒：最後加入切好的紅椒圈，翻炒均勻，炒至紅椒略微變軟，即可出鍋。

溫馨提示：

(1) 刀豆必須焯水，避免生豆帶有的苦味和不易消化的成分。

(2) 刀豆的炒制時間不宜過長，避免炒得太軟失去口感。

(3) 如果刀豆較硬，焯水時間可以適當延長，確保其更易熟透。

通過日常飲食中的一些小細節，我們能夠為身體提供抵抗外界病原的天然屏障。冬瓜玉米排骨湯、豆豉苦瓜湯、素炒刀豆這三道食譜，既簡單易做，又富含多種有助於免疫功能的營養成分。將這些食物融入日常餐桌，不僅能幫助我們潤肺降燥、清除體內的濕氣，還能有效預防病毒的侵襲，提升身體自我修複和抵抗力。健康的飲食是抵抗冬季病毒的“死對頭”，在保障免疫力的同時，也讓我們享受美味與健康並存的生活。