慢讀丨一顆海鹽的文化之旅

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它引得郭沫若先生潑墨揮毫寫下“驅遣陽光充炭火，燒幹海水變銀山”的妙句；它是中國三大鹽場之一，曾創下年產32萬噸的歷史最高生產記錄；它擁有62年歷史，昔日的廠房已經搖身一變成為文旅基地，向人們訴說著一代又一代“鹽場人”艱苦奮鬥的故事……它就是位於樂東黎族自治縣的鶯歌海鹽場。

鹽田靜謐如天空之境，鹽山雪白如皚皚雪山，在飄著鹹味的海風裏，我們尋覓著一座鹽場的精神財富。一顆鹽的光輝曆程
鶯歌海，名有詩意。鶯歌海因鹽，載入教科書，聞名東南亞。

鹽場曾經的鹽倉成為遊客打卡點。海南日報記者 武威 攝

《中國鹽法通志》記載，“鹽之質味，海鹽為佳，井鹽池鹽次之，海鹽之中，灘曬為佳，煎鹽板曬又次之。”海南島沿海皆能產鹽，卻唯樂東鶯歌海曬鹽條件最優渥。

以海水為原料生產的食鹽叫海鹽。大海天然與陽光聯系在一起，海鹽生產也普遍采用鹽田天然曬制法。具備純淨海水、充足陽光等天然優勢的海南島，海鹽生產大多采用天然曬制法，儋州千年古鹽田就是最有利的佐證。而鶯歌海鹽場，巧妙地將氣候、地理環境與制鹽相結合，將古老、傳統與大規模生產相結合，成為一片獨具特色的南國鹽場。

這裏有山的擁抱。海南島中部山脈向西延伸，如張開臂膀擁鶯歌海入懷，阻擋了來自東北的濕冷水汽和來自東南的濕熱水汽，鶯歌海臨北部灣與南海一側，則被越南的高原擋住了來自西側的風雨。

這裏有水的恩賜。鹽場周圍沒有排注大量淡水的河流，因此海水常年保持在3.5波美度左右的較高濃度，加之海水清潔含沙量少，為制鹽提供了優越的原料。而一條長約300米的納湖道使海水無需增加動力，隨潮汐自然流入貯水庫，為海鹽生產提供了便利。

這裏有陽光的作用。鶯歌海及周邊這片開闊的區域，終年高溫，年均溫度為25.2攝氏度，平均年日照約2354小時，常年蒸發量大於降水量，連晴天長，常年盛行東南風且風力大，有力促進海水蒸發和海鹽曬制。

占盡了海鹽生產的天時地利，鶯歌海鹽場的開發曆程充滿傳奇：日本侵華時期，計劃開發鶯歌海鹽場為“東亞第一大鹽場”，但只建到納潮口就戰敗了；上世紀四十年代，國民政府最終以“此地尚在原始時代，為蠻荒之區”“邊疆開發，備極艱辛，且冒危險”為由對建設鹽場作罷；上世紀五十年代，新中國成立初期，在共產党的領導下，一支年輕的勘探隊伍踏進鶯歌海，用短短幾年時間就完成了勘探任務，為萬人建設鹽田奠定了堅實基礎……

一顆海鹽，曆經納潮、制鹵、結晶、采鹽、堆坨、過濾等多種環節，不僅是與時間的約定，更窺見了智慧與奮鬥。一群人的熱血青春

鶯歌海人，有骨子裏的自豪和驕傲。

1955年，一支年輕的勘察隊伍來到海島西隅，踏進鶯歌海這片荒原，終於在1957年底，全面完成了勘察設計任務。

鶯歌海的鹽山如雪山。海南日報記者 封爍 攝

當年，在原廣東省瓊山縣檢察院工作的吳坤新接到上級命令，政府將對鶯歌海鹽場進行開發，要組建前期勘測隊，他義無反顧地加入到“先遣隊”中。今年86歲的鶯歌海鹽場老職工吳坤新，依然清晰地記得，1955年他第一次到鶯歌海時的情景。

“全是沼澤地，一大片，沼澤地裏的蘆葦比人還高。”吳坤新說，勘察隊員們在滿是蘆葦和淤泥的蠻荒之地，發揮“以一人當十人，以十人當百人”的精神，用自己的雙腳丈量著大地，僅用兩年時間就向上級提交了鹽場勘測資料。

1957年底，鶯歌海鹽場正式開始施工，那是一段激情燃燒的歲月。

1958年初，為了解決人力不足的問題，加快鶯歌海鹽場的建設，政府從各部門抽調幹部和招募民工2000多人;當年3月，經中央批准，部隊轉業及退伍官兵5600多人開赴鶯歌海參加開發建設，廣東省公路局工程隊也相繼進場……“鹽場建設高峰期的施工人員接近一萬人。”吳坤新說。

他們動手修路、挖井、建茅房安營紮寨，提口號、下戰令、搞競賽、奪紅旗，向著這塊荒原開戰。吳坤新回憶，當年的工程量很大，光開挖土方量就超過2000萬立方米，那時缺少機械化設備，幾乎純靠人力建設，“可以說是一個肩膀、一個土筐、一把鐵鍬，就是這麼幹出來的。”條件艱苦，大家吃野菜、吃糠餅，但硬是兩年多時間就建成了總面積達38平方公里的大鹽田。

著名詩人郭沫若1962年到訪鶯歌海鹽場時，醉心於萬畝鹽田銀光閃耀的景觀，留下“鹽田萬頃鶯歌海，四季常春極樂園。驅遣陽光充炭火，燒幹海水變銀山。”的豪邁詩句。

鶯歌海鹽場有過輝煌的過去：曾創下年產32萬噸的歷史最高生產記錄，產品廣銷中南多個省份。但後來隨著生產設備老化、生產面積減少、生產能力降低等原因，年產量逐年下降。在鹽業體制改革後，海南省發展控股接管鶯歌海鹽場，鶯歌海鹽場迎來了新的歷史機遇。一片灘的華麗變身

如今，在鶯歌海鹽場銷售公司的產品陳列櫃裏，二十餘種形式各樣、功效不一的鹽產品琳琅滿目。多個類別的“海頤”系列產品，“銀山”牌純臻鹽、亞清鹽等產品更凸顯出鶯歌海鹽場做實鶯歌海地理標志鹽品牌，進行產品創新的決心。

為全面優化和升級鶯歌海鹽主題旅遊商品，海南海控鶯歌海旅遊產品銷售公司，從品牌建構、市場定位、營銷策劃、宣傳推廣、提高產品附加值出發，結合鶯歌海的基地優勢、獨特的產品屬性，進行產業鏈策劃，形成線下流量端口，打造線上銷售平台，促成雙渠道良性互動。

在淘寶，麻布小袋包裝的“銀山”鶯歌海老鹽備受消費者喜愛。“想念海南的老鹽檸檬、老鹽黃皮，剛收到就迫不及待做了一大杯，好喝！”買家評論中滿是對鶯歌海鹽場老鹽的認可。

“鶯歌海鹽場生產的海鹽不僅有極優的品質，還有豐富的文化內涵和歷史底蘊。”鶯歌海鹽場總經理陳旭表示，深厚的“鹽文化”也讓新一代鶯歌海人找到發展著力點，鹽場積極推進“鹽產品+鹽文化”兩條腿走路，做大鹽文章，讓文旅融合成為鶯歌海鹽場發展的第二個增長極。

2020年，海南控股鶯歌海党建文旅基地投入使用，打造出集紅色精神、民宿、培訓教育等為一體的鹽文化旅遊項目。在這裏，昔日的廠房變身展示館，老式大型發電機向遊客展示鹽場的奮鬥史，充滿年代感的紅色標語雖然褪色，但仍依稀可見老鹽場人的艱苦歲月。另一邊，擁有全智能化家電的木屋和餐廳、能夠拍出大片的打卡點，讓遊客在感受鹽場歷史的同時，享受不一樣的文化之旅。通過參觀鹽文化館、重走鹽工路、老鹽場人訪談、收鹽體驗教學等活動，遊客們能切身感受到開拓進取、自強不息、艱苦奮鬥的鶯歌海精神。

如今，“鹽三代”楊美娟也回到了鶯歌海，擔任鹽文化館的講解員。從用短短時間背熟幾十頁講解詞，到現在對遊客侃侃而談鹽場的歷史，她的身上仿佛也顯現著當年鹽場“開荒者”的精神……

原標題：

鶯歌海鹽場“鹽產品+鹽文化”變身文旅基地

一顆海鹽的文化之旅

(編者注：本文原載於2020年08月17日海南周刊，見刊略有刪減。)

海南日報新媒體、海南日報海南周刊聯合策劃

文海南日報記者：趙優

圖海南日報記者：武威 封爍

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見習編輯：陳楚寧