歷史文化名城廣東潮州特色美食小吃

潮州的米汁不是果汁，這裏的米飯是用米汁做成的主食，看起來像粥，米香很濃。你可以加入各種醃豬腸、鹵肉、鹵蛋和最喜歡的鹵水苦瓜。既暖胃管飽又好吃，吃得太多也不會油膩。

最經典的吃法潮汕牛肉丸是清湯牛肉丸。喝了一口，你會感覺到肉的堅硬，牛肉丸就像是對牙齒的溫柔抵抗，拒絕回來迎接的感覺是難忘的；如果你仔細咀嚼，你可以感覺到牛肉丸像在你的牙齒之間跳舞，香濃的牛肉味隨著舌尖上的舞步傳播開來；最後，你可以喝一口湯，你就會手拉手吃到肉香和湯汁。

牡蠣炒是潮州著名的傳統小吃，你必須在潮州品嘗美味。采用優質雪粉，配潮州本地饒平碧州新鮮珍珠牡蠣，外皮油炸酥脆，但裏面的牡蠣肉鮮嫩多汁，再撒些香菜，聞之牡蠣味道鮮美，脆而不硬，脆而不軟。

豬腳圈是一種油炸食品，是潮州的特色小吃。豬腳的餡料是切芋頭成丁，煮紅豆生蔥珠，五香粉，精鹽，攪拌均勻。豬腳。因為他是一個圓，形狀是從豬蹄上剪下來的，所以人們美其名就是豬腳圈。

傳統的鴨母撚度生產要求嚴格，外皮柔軟，填充物軟滑。鴨母扭餡有很多種（綠豆、紅豆、芋頭糊等），為了區分他們，不同填充物的鴨母扭曲有自己的標記，例如一些圓形、一些橢圓形和一些帶有紅點。你也可以把“鴨母撚”晾幹，然後撒上花生芝麻讓他成為另一種美味“鳳凰春”。

潮州冷，是指潮州檔經營的大眾化冷熟食。這些食物不同於潮州宴會上常見的燕翅鮑神都和其他高端菜肴，他們大多是潮州風味鄉土菜，通常由以下幾類組成：第一類是鹵水；第二類是魚和大米；第三類是醃制產品；第四類是熟食。所有這些菜都是以露天攤位的形式擺出來的，或是在大鍋裏慢慢煮出來的，顧客站在攤位前，不需要問菜名，當他們看到他們最喜歡的菜，他們會記錄下來，有時他們就坐在座位上，想要的菜已經送到桌上了。

粉絲：這絕對是潮汕地區最受歡迎的早餐，說到這裏，廣東裏的每個人都不陌生。據說潮州香腸粉是十多年前從廣州傳過來的，但是嘗過人們知道，雖然潮州和廣州地區香腸粉是用同一種方法制作的，但是由於原料不同，他們的口味也不同。

牛肉炒粿和潮州著名傳統食品。選擇香甜軟嫩條，配芥藍和牛肉，油條肉質細嫩，香噴噴。他可以幹炸或濕炸，幹炸會減少水分含量，但更香和湯汁倒在面條上，使鮮甜更美味。如果可以加雞蛋和少量西紅柿，或者醃菜，味道更好更香。