教你做虎皮青椒的升級版，加入金針菇一煎一燜，麻辣鮮香非常下飯

虎皮青椒相信很多人都吃過，青椒煎過之後呈現虎皮狀，搭配上調製好的料汁燜煮，味道鮮嫩可口超級下飯，一次可以吃上兩大碗飯。今天跟大家分享的不是虎皮青椒，而是虎皮青椒的升級版，虎皮青椒釀金針菇，青椒搭配金針菇，讓色彩更加豐富，也讓營養更加豐富，金針菇含有豐富的蛋白質、鋅、維生素和胺基酸等人體所需的營養物質，可以促進智力發育、健腦的作用。青椒有殺菌、驅寒的作用，可以加快新陳代謝，具有很好的開胃、增加食慾的功能。

話不多說，一起來看下虎皮青椒釀金針菇的詳細做法，只要把金針菇塞進青椒里，澆上料汁鍋里一燜，輕鬆做出香辣過癮的虎皮青椒釀金針菇，有空一定要做上一盤，你一定會喜歡的。

食材準備：青椒、金針菇、生抽、甜麵醬、辣椒油

具體步驟：

1、將所有食材準備好並清洗乾淨，金針菇切掉比較老的根部，然後撕成小朵備用；青椒用手把蒂往裡壓一下將蒂脫落，然後轉動蒂將青椒的芯和籽一起慢慢拔出，用同樣的方法將剩餘的青椒處理乾淨，裝入盤中備用；

2、調製一碗料汁，準備一個碗，倒入適量生抽以及一勺甜麵醬，用勺子攪拌均勻後放置一旁備用；

3、取適量金針菇，將金針菇根部沾上調製好的料汁，然後塞進青椒中，漏出一小半金針菇在外面，金針菇預熱會縮水，儘量塞滿一些，這樣翻炒的時候金針菇不容易掉出，用同樣的方法將剩餘金針菇塞進青椒中備用；

4、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入塞好金針菇的青椒，開中小火慢煎，煎至青椒兩面起虎皮，火力不要太大，很容易將青椒煎糊了；

5、青椒兩面起虎皮後，倒入調製好的料汁，小火燜煮2分鐘至青椒入味，然後再刷上一層辣椒油，就可以關火出鍋了，這樣虎皮青椒釀金針菇就做好了，青椒吃起來特別香辣過癮，非常下飯。

小貼士：

1、青尖椒要中小火慢煎至起虎皮，這樣才能充分激發出青辣椒的香味。

2、塞金針菇的時候儘量塞滿青椒，金針菇遇熱容易縮水，不塞滿的話，炒制的時候很容易炒脫落出青椒。

最後，如果你認為以上虎皮青椒釀金針菇的做法還不錯，歡迎收藏學著做起來，或者還有別的更美味的做法，歡迎留言分享點評！