「養生」小寒過後，吃這些長壽“第一”菜最進補！

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WINTER

小寒過後，天氣愈加寒冷，

寒冷除了容易讓人感冒，

還會帶來許多問題。

膝蓋等關節受寒，

會造成關節疼痛、僵硬；

腹部受涼會出現腹部冷痛。

因此，及時驅寒暖身、

保養身體非常有必要。

冬天是進補的最佳時節，

你知道冬季的長壽，

“第一菜”、“第一肉”、“第一果”嗎？

這些菜，家家都有，千萬別錯過！

長壽第一菜：蘿卜

白蘿卜在民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。

蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。

而且，蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

#最佳食用方法

蘿卜的上半段靠近葉子的部分，味道較甜、辣味較少，而且水分最多，應該生食，以做沙拉或涼拌為佳；

蘿卜的中間部位，辛味及甜味程度相當，用來煮、蒸或熬燉最適合；

蘿卜最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。

長壽第一肉：羊肉

溫補氣血、暖中祛寒的羊肉是秋冬季節進補的好食材，更是秋冬養生第一物。

與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品。

而且，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少，常吃羊肉可益氣補虛，增強禦寒能力。

正因為如此，才有“秋冬吃羊肉賽人參”之說。

#最佳食用方法

蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟，是最健康的做法。

一方面，加工溫度較低，產生的致癌物較少；

另一方面，維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。

三種方法中首推燉羊肉，肉嫩湯鮮最滋補。

長壽第一果：山楂

山楂是秋冬的應季食材，能開胃、消食、活血。

山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因為它含有黃酮類化合物，對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。

#最佳食用方法

山楂生吃，有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。

長壽第一雜糧：紅薯

紅薯被稱為菜籃子裏的“冠軍菜”。

紅薯中含有豐富的胡蘿卜素，這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白發生氧化而沉積在血管壁上，也有助於清除體內的自由基，延緩衰老。

對於高血脂、高膽固醇血症、高血壓以及脂肪肝患者來說，可適當增加紅薯的攝入。

#最佳食用方法

雖然人們習慣吃烤紅薯，但實際上，蒸紅薯才是更健康的選擇，不僅能減少營養的流失，還能減少因烤制而產生的有害物質。

長壽第一補：枸杞

枸杞子味甘性平，有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，還有很好的藥用價值，是天然的營養品。

#最佳食用方法

枸杞有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，這樣可以使枸杞中營養成分被充分利用。

但嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20顆左右的枸杞就夠了。

長壽第一湯：海帶豆腐湯

海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂。

而豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽堿，有防止動脈硬化的效果。

若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會更好。

#做法

用蔥姜蒜爆香後放入海帶，加適量清水煮開，然後把切好的豆腐放入湯中，繼續煮5分鐘，再加鹽和少許香油出鍋即可。

冬天裏的這些長壽

“第一菜”、“第一肉”、“第一果”、“第一湯”

……

每天都能吃，

最重要的是家家都有，

千萬別錯過！

信息來源：上海楊浦

來源：楊浦人社

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