無法抗拒的中華美食，帶我們回到記憶的童年

鼎鼎餐飲

在無辣不歡的川渝地區，辣椒是所有菜品的元素，而且食材已經拓展到海鮮、水產、家禽、動物內髒、蔬菜等等，在川渝風味的點綴下變成了一道道美食。重慶的火鍋可以涮一切，無論是葷的還是素的，統統下入鍋裏，再撈上來都變成層次豐富的鮮辣味。火鍋越煮越香，集鮮、香、麻、辣於一身，在其他地方還真的吃不到這樣的原汁原味。還有重慶小面，用的辣椒極為講究，辣味和香味完美地融合在一起，醇厚的香味撲鼻而來，雖然看上去滿滿的紅油，但是吃起來卻是辣而不燥。還有重慶出名的烤魚，在火焰的炙烤下把香料和魚本身的鮮味全都烤出來了。想過去重慶旅遊，不為別的，就為這幾口吃得也值得去一趟。串串香就更不用說了，火遍全國的熱鍋串串和冷鍋串串俘獲了多少人的胃。串串香相對於火鍋來說更為便宜，覆蓋面更加廣，因為涉及到各種菜品，一頓飯可以吃到幾十種。食物串在簽簽上，往下擼到自己的盤子裏就可以吃，比火鍋把筷子直接伸到鍋裏更衛生一些。熱鍋串串和火鍋很像，但是價格更加實惠劃算，所以越來越多的人傾向於吃串串。

廣州給人最大的印象之一就是早餐超級豐富，一頓廣式早餐可以吃到幾十樣東西。當整個城市還在沉睡的時候，早茶鋪就已經開始忙碌起來了。正宗的叉燒包如雲朵般入口即化，不僅肉香濃鬱還有醬汁湧出，早上起來吃幾個叉燒包，元氣滿滿的一天就開始了。廣式腸粉的種類很全，可以很高大上也可以十分接地氣，喜歡吃素的就放一些青菜豆芽，喜歡葷的可以放各種海鮮和鮮肉，剛出爐的那瞬間全都是米香，可以嘗到的新鮮味道。廣式早餐一般都放在一個個小籠屜裏，裏面是小小的盤子裝著食物，看起來精致小巧，雞爪、蒸餃、糕點……一次可以吃好多種東西。

內蒙美食也可以說是一大特色了，幾乎在外地吃不到一模一樣的。首先就是最出名的牛羊肉，風幹牛肉幹是內蒙的一大特色，原汁原味的純牛肉幹，在嘴裏咀嚼越久肉香味越濃鬱。還有手把羊肉也是一大特色，完全沒有了羊肉的膻味，可以直接吃或者蘸一些調味粉，特別香也特別管飽。還有內蒙特色的“稍麥”，裏面包的是羊肉餡，可以蒸也可以煎，可以配上磚茶喝。還有特色的鹹奶茶，是內蒙人的飲料，喝多少都不會覺得膩，特別在寒冷的冬天來幾碗，從頭到腳的暖和。還有純正的奶制品，奶皮、奶條、奶豆腐、奶酪……在內蒙你可以吃到各種形態的奶，凝聚了奶的精華，一口奶食就一口奶茶，就是內蒙人的下午茶。來到內蒙以後，根本不用擔心吃不飽，什麼都是大份的，讓你大口吃肉就是內蒙人的待客之道。內蒙人的豪爽熱情就像這裏的美食一樣，淳樸、豪邁。

腳步走過的每一個地方，味蕾品嘗過的每一種味道，都是我們對於記憶最忠實的保存。小時候，我們喜歡家裏的味道；長大後，我們愛上了一路上的味道，每一種味道都是人生的積累和經驗。