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小編的世界 優質文選 美食

夜宵必備的一道美食,食材簡單,又便於烹飪!


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2021年3月20日 -
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芯芯談美食

美食達人,優質創作者

其實這兩種觀點都對,也都不對。之所以這樣說是因為事情要分什麼樣的情況,不同的情況要區別對待才行。如果是一天之中攝入的食物和能量是比較多的情況,那麼夜裏再吃東西無疑是會增加身體的負擔,造成脂肪堆積等情況出現,這個時候就不能吃夜宵。但如果一天都沒好好吃東西了,還要在夜裏工作,這個時候如果不補充夜宵的話,對於身體健康的危害也是非常大的。只要是我們能夠根據身體的吃飯情況來區別對待,那麼就不用糾結於到底應該不應該吃夜宵。另外吃夜宵的時候也是有講究的,多吃蛋白質豐富的食物,少吃熱量高、脂肪高的食物。炒河粉這樣的食物就是不錯的選擇。

配料:河粉1小把,雞蛋1個,火腿腸1根,韭菜1小把,豆芽35克,醬油1勺,蠔油1勺,老抽1勺,鹽5克,食用油1勺,紅油辣子1勺。

步驟一:先把需要的食材都給准備好。

步驟二:河粉中放鹽、老抽、辣子、醬油一起攪拌均勻。

步驟三:韭菜、火腿腸等食材都切好備用。

步驟四:起鍋燒油,雞蛋直接打散到鍋中,然後翻炒均勻後撈出。

步驟五:把火腿腸煎一下撈出。

步驟六:重新起鍋燒油,這才把豆芽和韭菜放到鍋中先炒熟。

步驟七:放鹽調味後倒入火腿腸、雞蛋和河粉翻炒均勻。炒好之後就可以出鍋了。

溫馨提示:炒河粉是有一定訣竅的,這種食材是比較粘的,如果翻炒的時間比較長,或者是翻炒的速度比較慢,那麼都是會容易讓河粉炒的味道比較差。炒河粉醬油和老抽一定是要放得恰到好處,多了會讓口感變差,少了容易粘鍋。要讓老抽和醬油攪拌河粉之後讓河粉都均勻地裹上調味料,但是不能有多餘的湯汁。另外韭菜和豆芽也是很重要的,放這些食材也能夠起到防止河粉粘鍋的情況。油不要放得太多,河粉不算是非常吸油的食材,所以油多了之後會容易有一種油膩的口感。最後一點就是河粉這種食材炒的時候一定是要大火快炒,不僅是為了防止粘鍋,還是為了能夠讓食材的味道和口感都保持最佳狀態。