夏季美食，不同蔬菜的搭配，好吃又不長胖

灶台台

雖然現在已經是夏天了，但是減肥的小姐姐們還是在努力，保持好身材才能穿更加漂亮的衣服。減肥就是要管住嘴邁開腿，但是管住嘴並不是指不吃，或者是整天就吃一些玉米之類的，這樣也太寡了，營養也跟不上。反而可以挑選一些小時蔬來炒，這樣不僅保證了營養，也不容易長胖，同時還能解饞。

這款小炒菜裏面的蔬菜很豐富，有秋葵，荷蘭豆，蟹味菇等，每一樣食材不用很多，幾種搭配在一起就可以炒一盤了，味道鮮美又清爽，很適合天熱的時候吃，還非常的開胃和解饞。這道菜的做法簡單易學，只要將食材買好，搭配在一起炒就可以了，幾分鐘就能搞定了。

菜品：
菌菇時蔬小炒

配料：
水發木耳，口蘑，秋葵，蟹味菇，荷蘭豆，胡蘿卜，食用油，姜汁，蒜末，清水，鹽，澱粉等

烹飪步驟：

1、將所需的材料都提前買好，當然食材要新鮮。每一樣食材都要清洗幹淨，胡蘿卜洗淨之後可以去皮，因為是好幾種材料的搭配，所以每一樣材料也不用很多，少許一些就可以了。

2、接著是在鍋裏加入適量的清水，水量可以多一點，同時在水裏加入一些鹽，這樣焯水後的菜更加新鮮，接下來就是將鍋裏的水煮開。

3、鍋裏的水煮開之後，將准備好的荷蘭豆放進去，提前將荷蘭豆摘洗幹淨，放進鍋裏要簡單的焯水，焯水的時間也不用太久，大概將荷蘭豆焯水到七成熟，這樣就可以撈出來了，撈出來的荷蘭豆再瀝水備用。

4、荷蘭豆撈出來之後，再將洗淨後的秋葵放進去焯水，同樣秋葵也是要焯水到七成熟，之後撈出來瀝水備用。

5、將口蘑洗幹淨之後切成片，也不用切得太薄，只要厚薄均勻一點就可以了，切好之後放在盤子裏面備用。

6、接著是將秋葵斜著切成塊，胡蘿卜要切成片，這兩種切好的菜先放在盤子中備用。

7、拿一個幹淨的小碗，放入適量的清水，澱粉和蒜末，一起混合均勻調成芡汁。

8、鍋裏加少許的食用油。

9、放入水發木耳、口蘑、蟹味菇及胡蘿卜片，這幾種食材加進去之後一起翻炒均勻。

10、接著繼續加入姜汁，清水，鹽一起炒，要炒到菌菇基本成熟。

11、放入焯水後的秋葵，荷蘭豆，一起將食材完全炒熟。

12、倒入混合後的水澱粉蒜沫芡汁，用大火來翻炒均勻，最後收汁就可以裝盤了。

烹飪貼士：

1、木耳泡發時間不能長，不然吃了會食物中毒。

2、蔬菜焯水的時候，秋葵要放在最後，因為秋葵有黏液。

3、這道菜就是要清淡的口味，所以不要加醬油之類的配料，不然吃起來反而不好吃。

澱粉芡汁不要一次性倒進去，薄薄的勾芡就可以了。

4、因為是好幾種菜的搭配，每一種菜也不用准備太多，搭配在一起就可以炒出來一盤了。