炎炎夏日，這3種食材一起吃，營養更好，美味養生湯！

天空嗨食強

金牌寵粉官,編輯,盧強,美食領域創作者

均衡飲食，健康未來，用營養美食開啟新的生活！無論你是廚房新人，還是廚藝大神。我們一起“在家做菜”，天空嗨食強在這裏與您分享。

炎炎夏日，已經看到黃花菜的身影。黃花菜又名金針菜、萱草，顏值頗高，清脆爽口，受到很多人喜愛，炒著吃或做湯都是難得的食材，與其他食品能調制各種菜式的美味佳肴。

宋朝蘇頌所著《本草圖經》有“萱草處處田野有之，安五髒，補心志，明日”的記載
。明確指出黃花菜：性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

黃豆的蛋白質含量高達35%，除蛋氨酸外，其餘必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白質相似，因此黃豆也有“植物肉”的美譽。

鴨肉含有豐富的優質蛋白質、維生素、微量元素，並具有低脂肪、低膽固醇的特點，是一種既營養又保健的肉類食品。鴨肉味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。

黃花菜黃豆鴨湯

黃花菜和黃豆煲鴨，主要具有清熱解毒、補中益氣的效果。這3種食材一起吃，營養更好，美味養生湯！今天就分享這道清心明目的“黃花菜黃豆鴨湯”的制作方法，我們一起來學習吧！

01

黃花菜、黃豆鴨湯的食材明細：

主料：

黃花菜幹20克、黃豆100克、鴨肉500克。

配料：

姜5克、蓮子10幾個、大棗2個、党參2小根、枸杞子10幾個。

調味料：

料酒5克、胡椒粉少許、鹽適量。

02

制作步驟：

1、先把黃花菜幹用溫水浸泡30分鐘，掐去根部，清洗兩到三次，擠幹水備用。

黃花菜

2、黃豆提前用溫水浸泡3個小時。

黃豆

3、姜刮去皮，切成片，蔥成末。

調料

4、鴨肉洗淨，剁成小塊。

鴨肉

5、鍋中加適量水，放入姜和料酒，下鴨塊大火煮開後，繼續煮幾分鐘，撇去浮沫。

焯水

6、撈出，用溫水沖洗幹淨，控幹水分。

清洗

7、高壓鍋裏放入足量的水，加入姜、紅棗、党參和蓮子，大火煮開後，轉小火煮半個小時。

煮料

8、加入焯水的鴨肉，放料酒和胡椒粉轉中火煮30分鐘。

加鴨肉

9、再放入黃豆，繼續中火煮30分鐘。

加黃豆

10、放入泡發好的黃花菜，轉小火煮15分鐘。

放黃花菜

11、倒入枸杞子，煮2分鐘。

放枸杞子

12、下鹽調味，撒上蔥即可。

調味

03

營養價值

黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的營養成分。

常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退等症狀有特殊療效，可作為保健蔬菜。

成品

04

小貼士：

1、黃花菜選用曬幹的,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的。

2、黃花菜是濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，尤其是哮喘病者，不宜食用。

3、要防止鮮黃花菜中毒，將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

4、新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。

5、吃幹黃花菜更保險，因為在制作過程中己經破壞其所含的毒素。

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#嗨吃一夏#

黃花菜幹，農家特產！