“美食”對區域旅遊產業的升級，和旅遊文化的深化，意義重大

六代美食成長說

近年來，主題旅遊的出現打破了大眾旅遊的枷鎖，滿足了遊客的體驗需求和消費心理，成為區域旅遊產品創新的增長點，成為區域旅遊產業升級和文化傳播的重要推動力。美食 "作為旅遊過程中不可或缺的重要組成部分，不僅是滿足遊客生理需求的基礎，也體現了文化、社會和其他 體驗性需求的滿足，以 "美食 "為主要旅遊吸引物的美食旅遊活動越來越受到重視和推廣，但目前對美食旅遊的研究還比較缺乏，美食長期以來一直是旅遊的附屬品，沒有真正成為旅遊的核心吸引物。美食旅遊甚至沒有形成統一的概念性認識，美食旅遊統計也缺乏統一的衡量指標和依據。"區域美食旅遊的健康發展。

美食旅遊的概念辨析

美食旅遊是關於尋找和享受食物以及獨特的、令人難忘的烹飪體驗，是一種新型的旅遊，本質上是將體驗 "食物 "的過程作為主要的旅遊景點來描繪，是一種主題性的旅遊活動，其核心是反映文化旅遊的市場價值，旅遊美食是美食旅遊的重要組成部分，是指在旅遊過程中享用的美味佳肴，包括在旅行和遊覽過程中品嘗到的特色宴席，以及在旅遊過程中可以方便帶走並贈送親友的即食小吃、鹹菜和美味佳肴，而旅遊餐飲則是指旅遊期間的飲食行為和飲食過程，雖然兩者似乎都與飲食有關，但美食旅遊注重的是作為主要旅遊景點的美食體驗過程，它不僅包括飲食行為，還包括其他相關的美食體驗，如美食文化節、美食獎、烹飪比賽、葡萄酒文化節等，旅遊餐飲業注重以飲食行為為核心體驗和評價活動，如食品的安全、質量、營養價值和衛生。

濟南美食旅遊設計與開發定位

濟南是山東省的省會，是著名的歷史文化名城，位於山東省的中西部，交通便利，物產豐富，濟南是龍山文化的發源地，自新石器時代以來，烹飪文化就在這裏得到了熏陶，此後，烹飪理論和技術在春秋、唐宋、明清時期得到不斷改進，濟南菜又稱歷下菜，是魯菜的主體，是八大菜系之首，其特點是制作精細，工藝精湛，色香味形俱全，口味適中。

以“美食”為主要旅遊吸引物，帶動濟南旅遊產業鏈的重構和快速發展

濟南旅遊市場中的 "美食 "元素內涵不豐富，特色不鮮明，吸引力不強，已成為制約濟南旅遊產業向休閑化發展的重要因素，在度假者眼中，食物和旅行是密不可分的，食物是他們休閑體驗的一個重要部分，濟南特色美食旅遊的發展，直接推動了主題旅遊產品的開發和旅遊業的發展，間接推動了美食產業的發展，並對商業、文化產業、娛樂業、房地產業起到了促進作用，有效地促進了經濟的發展，此外，美食主題旅遊趨勢的出現也會使其他類型的遊客更加注重美食旅遊體驗，自覺或不自覺地增加餐飲消費，從而提高旅遊過程中的整體消費水平。

以“美食”映射文化內涵，豐富旅遊者對泉文化的體驗需求

雖然現在很多城市和景點都是一樣的，但食物是反映當地特色和文化的最好方式，也可能是旅行者最重要的考慮因素，美食旅遊的持續活力在於滿足旅行者的文化需求，而泉水文化是濟南旅遊文化的主題和源泉，全運會後，濟南的旅遊逐漸從 "三大名勝 "轉向 "泉城"，春季旅遊作為濟南市的旅遊名片，在遊客心中逐漸有了一定的影響力，因此，濟南的美食旅遊設計首先要充分體現泉水文化的設計內涵，使泉水文化與旅遊美食相結合，相得益彰，豐富遊客對泉水文化的體驗，成為濟南旅遊市場的一個新熱點。

以 "食物 "為紐帶，滿足遊客和市民的不同社會需求，美食主題旅遊可以成為遊客了解目的地當地文化的重要渠道，也是推廣當地飲食文化的重要方式，飲食業作為一種紐帶，滿足了傳統的社會功能，即儀式感、好客、和平和睦鄰關系，同時也滿足了普通遊客和市民見面、聯系和討論問題的共同社會需求。