推薦幾道家常菜，鮮香入味，好吃爽口還，超級下飯

辣肥腸

材料 ：

肥腸、小米椒，泡椒、蔥姜蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；

做法：

1.泡椒，小米椒切碎；蔥姜蒜切粒；肥腸提前用面粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！

2.鍋裏放油下一個八角，兩片香葉；下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；

3.肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；炒出香味後加一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！

4.18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒乾！翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒，最後加點香菜和香蔥，出鍋！

剁椒炒雞丁

材料 ：

雞全腿、剁椒、姜、蒜、小蔥、料酒、白糖、生抽；

做法：

1.雞全腿去骨改刀切成小丁；鍋裏放上適量清水，加姜片，料酒燒開後，倒入雞丁，再次煮開時撈出雞丁過涼瀝乾水備用；

2.熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆鍋，倒入剁椒炒至出香味；入雞丁翻炒均勻，調入白糖，生抽，大火收乾汁，撒上蔥花，起鍋即可；

臘肉炒芹菜

材料：

臘肉、芹菜、紅椒、鹽、雞汁

做法：

1.臘肉洗淨後放在鍋上大火蒸熟；蒸臘肉的時間用來處理芹菜；將芹菜去掉葉子，莖洗淨切5厘米左右小段；

2.將蒸好的臘肉從鍋內取出後切薄片備用；鍋內倒油後將紅椒放入鍋內爆香，倒入芹菜快炒；

3.翻炒兩分鐘後倒入臘肉，放入少許食鹽和雞汁；炒至芹菜熟了即可出鍋；