小編的世界 優質文選 料理
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2022年12月08日 -
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花椒雞丁
材料 :
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、姜、蔥段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯
做法:
1、將雞腿縱向剖開,取出雞腿骨,切成方塊;用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃制20分鐘;乾辣椒剪成段待用;青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用
2、鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候,放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用
3、鍋中留油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入姜片、蔥段、大蒜片炒香
4、放入炸過的雞丁一起炒,加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯
麻辣水煮魚
做法:
1、准備好材料,魚叫店家處理好
2、魚骨剁成段,魚肉斜刀切成薄片,用鹽,料酒,美極鮮醬油,澱粉,食用油,蔥段,姜片醃制一個小時
3、炒鍋燒熱放入油,下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香
4、加入魚骨魚尾一起翻炒
5、加入高湯(或清水),煮開
6、另起鍋,燒開水將油麥菜焯熟盛碗中,煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上
7、將醃好的魚片下湯鍋中,煮開
8、烹入料酒,美極鮮醬油,煮至魚片熟即可盛出
酸辣茨菇魔芋片
材料 :
茨菇,魔芋豆腐,酸醃菜,鹽
做法:
1、根據人數准備好適量的蔬菜。
2、魔芋豆腐、茨菇切片,酸醃菜切碎些。
3、魔芋豆腐焯水,之後撈起備用。
4、1湯匙油翻炒酸醃菜。
5、加入茨菇翻炒至熟(注意:如果茨菇粘鍋可以加入少許清水翻炒)
蒜蓉娃娃菜
做法:
1.准備食材。
2.娃娃菜切掉頭,剝片。鹽水浸泡二十分鐘後洗淨,瀝乾水份。
3.娃娃菜切去未端的芥蒂,斜切片。
4.蔥摘掉頭和未端的黃葉子。洗淨,切蔥花。
5.蒜頭用刀拍扁,剝掉外殼。切去頭尾,切碎。(愛吃蒜頭味重的可以剁碎)
6.鍋熱,放適量花生油。待油熱,放蒜蓉進去,用大火炒至出香味。