想吃出健康？收下這10道初春養生家常菜，在家就能做

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

金湯娃娃菜

材料：

娃娃菜、蝦仁、胡蘿卜丁、辣椒丁、高湯、雞精、鹽、澱粉

做法：

1.把娃娃菜一切四瓣，洗淨備用。

2.起鍋放入高湯煮開，放入娃娃菜煮熟，撈出瀝乾水分，裝盤備用。

3.鍋中留少量高湯，放入蝦仁、胡蘿卜丁、辣椒丁煮熟。

4.撒鹽、雞精調味，放入少許水澱粉勾芡。

5.把湯汁澆在娃娃菜即可。

薺菜炒雞蛋

1、薺菜清洗乾淨，起鍋燒水，放入少許油，下入薺菜，開鍋後煮至20秒鐘即可撈出，倒入涼水中，涼透後撈出擠乾水分。

2、把雞蛋打入盆中，再把薺菜切碎，放入雞蛋中，蔥花放入雞蛋。放入適量的鹽，胡椒粉去腥提味，生抽，攪拌均勻。

3、油熱後，倒入雞蛋液，待雞蛋液完全定型後，再滑成大小均勻的塊，炒出多餘的水分，炒出香味即可關火出鍋，薺菜炒雞蛋就做好了

燉豆腐

材料 ：

凍豆腐一塊 西紅柿一個 生抽 老抽 鹽 五香粉

制作過程：

1、首先把凍豆腐放入清水中3個小時左右，先將豆腐融化。

2、西紅柿清洗乾淨，給它切成滾刀塊，放入碗中備用，這是再把融化好的豆腐也切成塊備用。

3、適量的蔥切成蔥花，姜切成薄片，起鍋放入食用油，燒熱後放蔥花爆香，再下入西紅柿翻炒出湯汁，加入生抽，老抽，五香粉，食鹽，然後放入切好的豆腐塊翻炒均勻，加入沒過豆腐的清水燉上10分鐘充分入味就可以出鍋撒香蔥裝盤了。

清蒸鱈魚

准備

材料 ：

A： 銀鱈魚段170克，蔥1段，姜1塊，料酒3湯匙，白胡椒粉半小勺，鹽半小勺，小紅彩椒少許，植物油4湯匙

B: 提味料汁：醬油2勺，生抽3勺，醋5勺（這個比例就是2：3：5，千萬別記錯），嫌麻煩的用蒸魚豉油

c：蒸鍋裏A加的去腥料酒：1湯匙

制作過程：

第一步： 鱈魚段室溫解凍，刮去魚皮上的白鱗，沖洗乾淨。入一盤，加入3湯匙料酒， 再放入白胡椒粉、姜片、鹽醃10分鐘，去腥入底味，中途翻面

第二步：姜和蔥都切成絲備用。

第三步：蒸鍋內加水放屜，把醃鱈魚的姜和醃汁都倒掉不要，另取一盤子底部鋪上一多半的姜絲，放上鱈魚塊備用。大火燒開後順屜孔洞倒入1湯匙料酒，目的是給魚去腥

第三步：鱈魚放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘， 蒸好後不要立即開蓋，再燜3分鐘

第四步：蒸魚的時候把提味料汁備好：醬油2勺，生抽3勺，醋5勺（這個比例就是2：3：5，千萬別記錯，適合所有的蒸魚味道特別好），別看放了這麼多醋，不要怕，成品一點都不酸，寶媽做過無數次了

第五步：鱈魚端出來，姜絲和汁水倒掉，鱈魚淋入提味料汁， 放上蔥、姜絲、彩椒圈

第六步： 鍋內加入植物油，燒到冒煙，快速澆到蔥姜絲上，激出香味即可

西芹炒百合

需要

材料 ：

西芹、鮮百合、紅椒、銀杏、大蔥

需要調料：鹽、味精、白糖、水澱粉、蔥油

制作方法：

1、西芹去根洗淨，用削皮刀削掉外皮，切成菱形塊。銀杏清洗乾淨。

2、鮮百合去掉多餘的葉片，用淡鹽水浸泡十五分鐘左右，撈出瀝乾水分，紅椒切成塊。

3、炒鍋上火燒熱，放入少許清水，加入少許鹽和食用油，開鍋後放入銀杏西芹百合食材，再開鍋後撈出瀝乾水分。

4、炒鍋燒熱倒入少許油，放入少許蔥花爆香，放入西芹和百合等一起翻炒，加入少許鹽、味精、白糖調味，淋入少許水澱粉勾芡，來一點蔥油提味即可。

茭白炒肉絲

材料 ：

茭白、青椒、豬肉

1：豬肉洗淨切絲，往肉裏面加自己喜歡的調味料醃制10分鐘;

2：茭白沒有剝掉外皮的自己回來後把外片剝掉，洗淨，切成絲

3：熱鍋倒油，放入醃制好的肉絲炒至變色撈出備用;

4：鍋中再倒油，加入蒜末炒香，放入茭白和青椒翻炒，加鹽和白糖調味;

5：把肉絲倒入鍋中繼續翻炒至熟就可以出鍋了;

蝦仁炒蘆筍蟹味菇

材料 ：

蘆筍，蝦仁，蟹味菇，蒜，油，鹽，黑胡椒，蠔油。

做法：

1、首先鍋中把水燒沸，放入少許鹽和油，分別把蘆筍和蟹味菇進行焯水，大約20秒左右的時間撈出即可。

2、起鍋燒油把蒜末倒入鍋內爆香，然後放入小蝦仁翻炒幾下，撒上黑胡椒繼續翻炒。

3、然後把蘆筍和蟹味菇扔鍋裏一起翻炒，這個時候放少許蠔油進行調味，最後炒熟出鍋即可。

西蘭花飯團

材料：

西蘭花、大米飯、火腿腸、熟芝麻

做法：

1、將西蘭花焯熟，撈出瀝乾水分，切成碎末；

2、火腿腸切成小丁備用；

3、煮一鍋米飯，晾至溫涼，大概在40度以上就可以了；

4、米飯中加入西蘭花碎和火腿丁，撒上熟芝麻，加入少許鹽和香油，捏成大小適中的飯團即可。

芹菜雞蛋餅

材料 ：

雞蛋、芹菜、胡蘿卜、臘腸、面粉、鹽、蔥花

芹菜清洗乾淨，鍋裏水燒開，淋上幾滴油，放入芹菜焯一下水大概20秒就撈出來過一遍冷水，將芹菜切碎備用。

胡蘿卜切碎備用，臘腸切碎放入芹菜碗中，敲入3個雞蛋，放少許蔥花，鹽、淋少許食用油，攪拌均勻。

然後再分多次少量加入面粉，每加一次都要充分攪拌

平底鍋預熱，刷上一層薄薄油，舀一勺菜糊倒進來，稍微整理圓潤一些，小火慢煎定型後再翻一個面，兩面烙上金黃色就可以出鍋了。

韭菜‬炒雞蛋‬

材料 ：

鮮韭菜‬、雞蛋‬、食鹽‬

做法：

（1）鮮韭菜洗淨去根部切段，雞蛋打入碗中，加入少許食鹽攪散備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟。

（3）再下入切好的韭菜，和雞蛋一起大火翻炒均勻。

（4）關火出鍋盛入碗中就可以了，色鮮味美，營養美味，老少皆宜！

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