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小編的世界 優質文選 料理

藏在身邊的“高鈣食物”,提醒中老年人,每天吃一點,腿腳更利索!


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2024年6月29日 -
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作者:小朋美食

隨著年齡的增長,中老年人的骨骼健康日益成為關注的重點,而合理的飲食習慣則是維護骨骼健康的基石之一。

日常飲食中,有許多富含鈣質的食物,能夠滿足身體對鈣的需求,還能以美味的形式呈現,讓補鈣不再是一項枯燥的任務。下面,我要教你3道既美味又高鈣的家常菜肴,讓中老年人的餐桌變得更加豐富多彩,腿腳也更顯利索!

1.油燜大蝦

蝦是眾所周知的高鈣食材,每100克蝦含鈣量可達500毫克,這道油燜大蝦不僅美味,更是補鈣的好選擇。

食材准備:

- 大蝦 500克

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- 生姜 適量

- 蒜瓣 5瓣

- 青蔥 2根

- 料酒 1大勺

- 生抽 2大勺

- 白糖 小半勺

- 清水 適量

- 食用油 適量

詳細做法:

1. 清洗大蝦:將大蝦洗淨,剪去須腳,挑出蝦線備用。

2. 爆香調料:鍋中倒入適量油,放入切好的生姜片、蒜瓣和部分蔥段,小火煸出香味。

3. 下蝦烹飪:將大蝦放入鍋中,調至中火,快速翻炒至兩面變紅。

4. 調味燜煮:加入料酒、生抽、白糖和少量清水,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮約5分鐘,讓蝦肉充分吸收調味汁。待湯汁略微濃稠翻炒均勻即可出鍋。

2.秋葵炒雞蛋

秋葵富含鈣、鐵等多種礦物質,與雞蛋的優質蛋白相搭配,既補充鈣質,又營養均衡。

食材准備:

- 秋葵 200克

- 雞蛋 3個

- 鹽 適量

- 食用油 適量

詳細做法:

1. 秋葵洗淨,切除蒂部,切成小段;雞蛋打散,加少許鹽調味。

2. 鍋中燒水,水開後加入秋葵焯燙1分鐘,撈出過冷水保持翠綠。

3. 鍋中加油,油熱後倒入蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固成塊,盛出備用。

4. 鍋中留底油,放入秋葵快速翻炒,加適量鹽調味。將炒好的雞蛋回鍋,與秋葵一同翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

3.芹菜炒牛肉

芹菜作為一種高鈣蔬菜,每100克中含鈣量約200毫克,與富含鐵質的牛肉搭配,不僅能補鈣,還有助於提高身體免疫力。

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食材准備:

- 牛肉 200克

- 芹菜 200克

- 生姜 適量

- 大蒜 2瓣

- 料酒 1大勺

- 生抽 1大勺

- 老抽 少許(調色用)

- 鹽 適量

- 澱粉 1小勺

- 食用油 適量

詳細做法:

1. 牛肉切薄片,加入料酒、生抽、老抽、澱粉和少許油醃一會。

2. 芹菜洗淨,去除葉子,切成寸段;生姜、大蒜切末備用。

3. 鍋中油熱後,快速滑炒牛肉至變色,盛出備用。鍋中留油,加入姜蒜末炒香,隨後加入芹菜快速翻炒。

4. 將炒好的牛肉回鍋,加入適量鹽調味,快速翻炒均勻即可出鍋。

這3道簡單易學、營養豐富的菜肴,我們不僅享受到了美食的樂趣,也為中老年人的骨骼健康添磚加瓦。記日常飲食中多注意攝入富含鈣質的食物,保持適量的戶外活動,讓每一天都充滿活力與健康!