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進入“毒七月”，建議中老年人：少吃牛羊肉，多吃這3種食物，天熱也精神十足

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2022年9月07日 -
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導語：進入“毒七月”，建議中老年人：少吃牛羊豬肉，多吃這3種食物，天再熱也精神十足！
正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。 “小暑大暑緊相連，氣溫升高熱炎炎”，進入“毒七月”，天氣最大的特點就是炎熱，但是還是要建議少吃寒涼的食物和油膩食物，諸如雪糕、冷飲、冰啤、牛羊肉和豬肉之類，最好是清淡的食物，諸如新鮮的蔬菜和水果，所以建議中老年人：少吃牛羊豬肉，多吃這3種食物，天再熱也精神十足！
玉米：玉米在東北也叫苞米，營養十分的豐富，素有“黃金穀物”之稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和微量元素，特別是鉀的含量是同類穀物中比較高的，每100克玉米含鉀約為494毫克，還含有大量的膳食纖維，有助於消化吸收，特別適合中老年人食用。 
玉米蛋花粥鮮玉米2穗去皮後用擦菜板擦成細的玉米蓉；取一勺玉米澱粉放入碗中，加入半碗清水攪拌均勻後備用；一把枸杞、適量的豌豆和幾顆大棗放入碗中用溫水浸泡備用；雞蛋打散備用；起鍋加水，放入打細的玉米蓉，然後再加入泡軟的枸杞、大棗、豌豆，然後開大火燒開後再繼續煮5分鐘；時間到了後開始調味，加入適量的食鹽或白糖，然後再淋入之前調好的水澱粉，邊淋邊攪拌，攪至粥變粘稠後轉成小火，再慢慢淋入打散的蛋液，也是邊淋邊攪拌，待雞蛋凝固成均勻的蛋花後改大火，再次燒開後即可關火。 
仔姜：俗話說“夏季無病三分虛”，炎熱的夏天使得人體濕氣比較重，特別是中老年人相對體質比較弱，更是如此，因此可以適量常吃一點仔姜。 仔姜是新鮮帶有嫩芽的姜，也有人管它叫嫩姜，仔姜的纖維較細、水分較多、辣味較輕；吃起來比生姜少了一份辛辣，多了一份脆爽，更為可口好吃！並且性辛溫，具有散寒發汗、化痰止咳、活血、除濕等功效。 
糖姜片洗淨的500克仔姜先切3毫米的薄片，切好以後放入清水中浸泡3~4個小時，目的是去除仔姜中的辛辣味；處理好的仔姜片倒入鍋中，加入200克水和450克白砂糖，然後開中火慢熬，熬至糖漿水冒小氣泡，姜片呈半透明狀後我們撈出，轉到一個不粘鍋內，繼續開小火慢慢熬制，用筷子不停地翻拌，直到鍋底出現白色糖晶後關火，利用餘溫繼續翻炒，慢慢地姜片表面就會泛白，這就是返砂的現象，這時關火盛出即可。 甜甜糯糯的糖姜片用來當小零食吃，每天吃上三兩片暖心又暖胃，祛濕又消暑。 
雞肉：雞肉的肉質細膩鮮美、易於消化和吸收，而且蛋白質含量很高，但是熱量卻不高，脂肪含量也很低，很適合身體虛弱的老人和抵抗力低的孩子吃。 另外雞肉中含鉀量是比較高的，每100克雞胸肉含鉀約為388毫克，而且更重要的一點是價格相對牛羊肉便宜，所以夏天可以經常買著吃，營養好吃又實惠，還對身體好。 
雞肉燉土豆一把粉條放到大碗內，加入適量的溫水泡軟備用；再取幾個土豆去皮後掰成小塊備用；再准備適量的蒜片、姜片和蔥段；然後將雞肉剁成小塊，下鍋焯水後控乾水分備用；接著起鍋加油，油溫5成熱時放入蔥姜蒜和適量的八角、香葉和花椒，炒香後倒入雞塊，翻炒片刻至雞肉微微發焦時加入一勺鹽繼續翻炒，炒至肉塊表面變黃時再倒入土豆塊，然後繼續翻炒，讓雞肉和土豆的味道充分融合。 炒勻後倒入適量的清水，水量沒過雞肉即可，然後加入兩匙白糖，適量的生抽、少許老抽調色，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，大火燒開後繼續燉10分鐘。 十分鐘後開鍋倒入泡軟的粉條，蓋上鍋蓋繼續中火燉5分鐘，出鍋前撒上一點香菜和蔥花，一道營養美味的雞肉燉土豆就做好了，賊香賊好吃，吃上一口就讓人回味無窮！
進入“毒七月”，建議中老年人：少吃牛羊豬肉，多吃這3種食物，營養好吃易消化，還對身體好！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

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導語：進入“毒七月”，建議中老年人：少吃牛羊豬肉，多吃這3種食物，天再熱也精神十足！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。“小暑大暑緊相連，氣溫升高熱炎炎”，進入“毒七月”，天氣最大的特點就是炎熱，但是還是要建議少吃寒涼的食物和油膩食物，諸如雪糕、冷飲、冰啤、牛羊肉和豬肉之類，最好是清淡的食物，諸如新鮮的蔬菜和水果，所以建議中老年人：少吃牛羊豬肉，多吃這3種食物，天再熱也精神十足！

玉米：玉米在東北也叫苞米，營養十分的豐富，素有“黃金穀物”之稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和微量元素，特別是鉀的含量是同類穀物中比較高的，每100克玉米含鉀約為494毫克，還含有大量的膳食纖維，有助於消化吸收，特別適合中老年人食用。

玉米蛋花粥鮮玉米2穗去皮後用擦菜板擦成細的玉米蓉；取一勺玉米澱粉放入碗中，加入半碗清水攪拌均勻後備用；一把枸杞、適量的豌豆和幾顆大棗放入碗中用溫水浸泡備用；雞蛋打散備用；起鍋加水，放入打細的玉米蓉，然後再加入泡軟的枸杞、大棗、豌豆，然後開大火燒開後再繼續煮5分鐘；時間到了後開始調味，加入適量的食鹽或白糖，然後再淋入之前調好的水澱粉，邊淋邊攪拌，攪至粥變粘稠後轉成小火，再慢慢淋入打散的蛋液，也是邊淋邊攪拌，待雞蛋凝固成均勻的蛋花後改大火，再次燒開後即可關火。

仔姜：俗話說“夏季無病三分虛”，炎熱的夏天使得人體濕氣比較重，特別是中老年人相對體質比較弱，更是如此，因此可以適量常吃一點仔姜。仔姜是新鮮帶有嫩芽的姜，也有人管它叫嫩姜，仔姜的纖維較細、水分較多、辣味較輕；吃起來比生姜少了一份辛辣，多了一份脆爽，更為可口好吃！並且性辛溫，具有散寒發汗、化痰止咳、活血、除濕等功效。

糖姜片洗淨的500克仔姜先切3毫米的薄片，切好以後放入清水中浸泡3~4個小時，目的是去除仔姜中的辛辣味；處理好的仔姜片倒入鍋中，加入200克水和450克白砂糖，然後開中火慢熬，熬至糖漿水冒小氣泡，姜片呈半透明狀後我們撈出，轉到一個不粘鍋內，繼續開小火慢慢熬制，用筷子不停地翻拌，直到鍋底出現白色糖晶後關火，利用餘溫繼續翻炒，慢慢地姜片表面就會泛白，這就是返砂的現象，這時關火盛出即可。甜甜糯糯的糖姜片用來當小零食吃，每天吃上三兩片暖心又暖胃，祛濕又消暑。

雞肉：雞肉的肉質細膩鮮美、易於消化和吸收，而且蛋白質含量很高，但是熱量卻不高，脂肪含量也很低，很適合身體虛弱的老人和抵抗力低的孩子吃。另外雞肉中含鉀量是比較高的，每100克雞胸肉含鉀約為388毫克，而且更重要的一點是價格相對牛羊肉便宜，所以夏天可以經常買著吃，營養好吃又實惠，還對身體好。

雞肉燉土豆一把粉條放到大碗內，加入適量的溫水泡軟備用；再取幾個土豆去皮後掰成小塊備用；再准備適量的蒜片、姜片和蔥段；然後將雞肉剁成小塊，下鍋焯水後控乾水分備用；接著起鍋加油，油溫5成熱時放入蔥姜蒜和適量的八角、香葉和花椒，炒香後倒入雞塊，翻炒片刻至雞肉微微發焦時加入一勺鹽繼續翻炒，炒至肉塊表面變黃時再倒入土豆塊，然後繼續翻炒，讓雞肉和土豆的味道充分融合。炒勻後倒入適量的清水，水量沒過雞肉即可，然後加入兩匙白糖，適量的生抽、少許老抽調色，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，大火燒開後繼續燉10分鐘。十分鐘後開鍋倒入泡軟的粉條，蓋上鍋蓋繼續中火燉5分鐘，出鍋前撒上一點香菜和蔥花，一道營養美味的雞肉燉土豆就做好了，賊香賊好吃，吃上一口就讓人回味無窮！

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