玉米面只需開水燙一下，出鍋太香了，營養美味，大人小孩都搶著吃！

作者:小朋美食

您好，我是小編！玉米面發面餅。以其獨特的香味和營養。成為許多家庭早餐桌上的常客。下面，我要教你一個簡化版的玉米面發面餅做法，特別強調了開水燙玉米面的步驟。

這樣可以讓玉米面的口感更加柔軟，同時也能激發出玉米的自然甜香，保證出鍋時香氣撲鼻，大人小孩都愛不釋手。

玉米面發面餅

   搜

- 細玉米面 150克

- 中筋面粉 100克

- 開水 適量（用於燙玉米面）

- 溫水 適量（用於調和面團）

- 乾酵母 3克

- 白糖 15克

- 食用油 少許（烙餅用）

- 鹽 1小撮（可選）

做法步驟：

1. 燙玉米面：將150克細玉米面放入大碗中，慢慢倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子快速攪拌，直到玉米面被燙成濕潤的顆粒狀。開水燙過的玉米面會變得更加細膩，易於消化，且能釋放出更多的玉米香甜味。放置一旁冷卻至溫熱狀態。

   搜

2. 和面團：在玉米面中加入100克中筋面粉，3克乾酵母，15克白糖，以及適量的溫水（大約100-120毫升，根據面團濕度調節），和成一個稍微偏軟的面團。如果喜歡，可以加入一小撮鹽增加風味。面團需揉至光滑，蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖處發酵約1-2小時，直至體積膨脹至兩倍大。

3. 分割與整形：發酵好的面團取出，稍微揉搓排氣，然後分割成若乾小劑子。每個劑子揉圓後輕輕按扁成餅狀，厚度約1厘米左右。

4. 烙餅：平底鍋預熱，刷上薄薄的一層食用油。將餅胚放入鍋中，中小火烙制，待一面金黃後翻面，兩面均烙至金黃且內部熟透。烙餅過程中可視情況適當加油，保持餅的外皮香脆。

5. 烙好的玉米面發面餅出鍋，趁熱享用，外皮微脆，內裏松軟，滿口都是玉米的自然香甜。

學會這樣的做法，你就能做出既營養又美味的玉米面發面餅，不僅操作簡便，而且成品色香味俱全，絕對是全家人的早餐優選。快來嘗試，讓你的早晨因這塊餅而更加溫馨美好吧！