小編的世界 優質文選 料理
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2024年7月13日 -
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作者:美食達人計劃
夏日炎炎,我家的餐桌上卻總有幾道菜備受歡迎,成本低廉卻美味非凡。
一、牛肉燉西紅柿土豆
色澤鮮豔,牛肉燉得軟爛入味,土豆吸收了肉汁的鮮美,而西紅柿則為整道菜增添了酸甜可口的口感。每一口都仿佛在訴說著家的味道,溫暖而滿足。
制作配料:土豆2塊 牛肉600克 西紅柿2個 白糖1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 鹽1勺
制作方法:
1、牛肉切成小塊,冷水下鍋焯水2分鐘左右,撈出來瀝乾水分備用;
2、冷油冷鍋,加入白糖炒出糖色,加入牛肉塊翻炒至上色;
3、加入一半的西紅柿,翻炒出汁水;
4、開始調味:加入1勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、姜粉和白胡椒粉適量;翻炒均勻;
5、加入沒過食材的開水,轉移到砂鍋裏,加入大蔥段;大火燒開轉小火燜1個小時以上;
6、牛肉差不多熟了,加入土豆塊和剩餘的西紅柿,繼續小火燉10分鐘左右,土豆熟爛就可以關火了,出鍋撒香菜!
二、牛肉炒茄子
茄子經過翻炒後變得軟糯可口,而牛肉則保持了原有的鮮嫩多汁。兩者的完美結合,使得這道菜既有肉的鮮美,又有蔬菜的清爽,讓人食欲大增。
制作配料:茄子3根 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 白胡椒粉+姜粉適量 澱粉1勺 蠔油1勺 蔥+大蒜適量
制作方法:
1、准備3根長茄子;
2、茄子切成滾刀塊,清水裏加點白醋浸泡一下,蒸10分鐘左右;
3、鍋裏加入植物油,加入蔥蒜翻炒出香味;
4、下入茄子大火翻炒;
5、加點生抽、老抽、鹽調味就可以;
6、淋點水澱粉勾芡,加入肉絲和蔥段大火收汁。(肉絲是上次剩的一點加進去了;)
三、金針菇雞蛋湯
金針菇口感滑嫩,雞蛋則打成了細碎的蛋花,兩者融入湯中,口感豐富而細膩。這道湯品不僅味道鮮美,而且營養豐富,為餐桌增添了一抹清新的色彩。
制作配料:金針菇1把 蔥段適量 雞蛋1個 蝦皮1把 香菜適量 香油幾滴 鹽1勺 白胡椒粉1丟丟 枸杞適量
制作方法:
1、金針菇洗淨切段備用;
2、熱鍋涼油,加入蔥蒜炒香;
3、加入開水煮開,下金針菇,淋入蛋液;加入鹽和白胡椒粉煮開攪勻;
4、碗中加入蝦皮和香菜段,把湯沖進來;
5、最後撒上枸杞和少量香油;
四、蠔油炒生菜
生菜作為夏季的應季蔬菜,口感脆嫩,搭配蠔油的鮮香,簡單翻炒幾下就能出鍋。這道菜看似普通,但味道卻出奇的好,清爽解膩,是夏日餐桌上的必備佳肴。
制作配料:生菜1顆 大蒜2個 鹽半勺 蠔油1勺
制作方法:
1、熱鍋涼油,加入蒜末炒香,下生菜翻炒至變軟;
2、加入鹽和蠔油調味,翻炒均勻,大火收汁即可;
這一頓飯真的太值了!牛肉大概花了50,一盤總共55左右。茄子花了3塊錢+肉6,估計一共在9塊錢左右。湯就很便宜啦,3塊錢差不多,生菜3塊錢。所以這頓飯一共也就70左右,太劃算了!照著吃錯不了!
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