肉價已降到幾年來最低，為什麼各種小吃，熟食，就是堅持不降價？

作者:小朋美食

最近對於我們老百姓來說，最大的一個好消息莫過於豬肉降價了。

自從非洲豬瘟爆發以來，豬肉的價格真是大漲，特漲。記得前幾年沒漲價的時候，好像才七八元一斤，對豬肉根本沒有珍惜的感覺。

到後來漲到30元一斤了，真的都快吃不起了，我這才感覺到，像豬肉這種基礎食材，對普通消費者的影像有多麼大。

差不多整整三年多的時間，豬肉價格一直都在高位，就是降不下來。現在終於降價了，我們這的肉價到了十幾塊錢一斤，聽說有的地方甚至降到了個位數。

按說肉價降了那麼多，各種小吃，熟食，早點等，也應該跟著降價才對。

但是根據我最近的觀察來看，他們都沒有降價，一直還在堅持肉價高位時的價格。

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這究竟是為什麼呢？

我考察分析了一下，大概有以下幾個原因！

一 沒大幅漲價

凡是牽扯到漲價的問題，老板們一般都會比較慎重，生怕顧客們不理解，從而影響了生意，不到萬不得已不會輕易漲價的。

一般他們都會等到顧客接受了原材料漲價這個現實問題之後，才會跟著漲價。

不過也不是大幅度漲，都會小心翼翼一點點的漲。

盡管現在豬肉降價了，由於他們的利潤空間也不是很高，所以還沒決定降價！

二 銷量減少

自從豬肉漲價以後，吃豬肉的確實越來越少，導致銷量減少，生意下滑。特別是像賣鹵肉，熟食的店，影響更大。

一個熟食店老板給我說，豬肉一貴，人們都改為吃雞，羊牛肉，魚了，都覺得吃豬肉太不劃算了。

就算現在鹵肉降價，銷量一時半會也好不了，所以乾脆不降價，先賣著，以後看看再說。

三 運營成本高

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由於近年來人力，房租，水電等成本上升，使利潤本來小的飲食店，苦苦經營，難以為繼。

特別是像包子鋪，早餐店，一般都需要手工制作，人力成本更高。現在豬肉降了，利潤高一些，很多老板實在不忍心降價。

總起來說，有些老板們都還在堅持著價格，也確實有他們的苦衷。

不過我覺得，一切都要以顧客為中心才行，並不是你想怎樣就怎樣的，你只顧著堅持自己，顧客就會就會流失了。

到最後，你再便宜也沒人去吃了！

你說呢？

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