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小編的世界 優質文選 料理

肉價已降到幾年來最低,為什麼各種小吃,熟食,就是堅持不降價?


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2024年7月15日 -
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作者:小朋美食

最近對於我們老百姓來說,最大的一個好消息莫過於豬肉降價了。

自從非洲豬瘟爆發以來,豬肉的價格真是大漲,特漲。記得前幾年沒漲價的時候,好像才七八元一斤,對豬肉根本沒有珍惜的感覺。

到後來漲到30元一斤了,真的都快吃不起了,我這才感覺到,像豬肉這種基礎食材,對普通消費者的影像有多麼大。

差不多整整三年多的時間,豬肉價格一直都在高位,就是降不下來。現在終於降價了,我們這的肉價到了十幾塊錢一斤,聽說有的地方甚至降到了個位數。

按說肉價降了那麼多,各種小吃,熟食,早點等,也應該跟著降價才對。

但是根據我最近的觀察來看,他們都沒有降價,一直還在堅持肉價高位時的價格。

amocity
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這究竟是為什麼呢?

我考察分析了一下,大概有以下幾個原因!

一 沒大幅漲價

凡是牽扯到漲價的問題,老板們一般都會比較慎重,生怕顧客們不理解,從而影響了生意,不到萬不得已不會輕易漲價的。

一般他們都會等到顧客接受了原材料漲價這個現實問題之後,才會跟著漲價。

不過也不是大幅度漲,都會小心翼翼一點點的漲。

盡管現在豬肉降價了,由於他們的利潤空間也不是很高,所以還沒決定降價!

二 銷量減少

自從豬肉漲價以後,吃豬肉的確實越來越少,導致銷量減少,生意下滑。特別是像賣鹵肉,熟食的店,影響更大。

一個熟食店老板給我說,豬肉一貴,人們都改為吃雞,羊牛肉,魚了,都覺得吃豬肉太不劃算了。

就算現在鹵肉降價,銷量一時半會也好不了,所以乾脆不降價,先賣著,以後看看再說。

三 運營成本高

amocity
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由於近年來人力,房租,水電等成本上升,使利潤本來小的飲食店,苦苦經營,難以為繼。

特別是像包子鋪,早餐店,一般都需要手工制作,人力成本更高。現在豬肉降了,利潤高一些,很多老板實在不忍心降價。

總起來說,有些老板們都還在堅持著價格,也確實有他們的苦衷。

不過我覺得,一切都要以顧客為中心才行,並不是你想怎樣就怎樣的,你只顧著堅持自己,顧客就會就會流失了。

到最後,你再便宜也沒人去吃了!

你說呢?

您好,我是小朋,每天為你分享最好的美食!

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