立秋後，吃紅薯不如吃它！買10斤囤起來，不用煮不用烤，營養解饞_零食_顏色_面團

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作者:傻姐美食

大家好我是傻姐美食，小時候，秋天一到，媽媽總會囤上一大袋紅薯，用來蒸、烤或者煮粥，那個香甜的味道至今難忘。不過，最近幾年，我發現了一種比紅薯更受家裏孩子們歡迎的食材——紫薯。紫薯的顏色鮮豔，口感細膩，最重要的是營養非常豐富，尤其適合孩子們吃。每次我用紫薯做點心，孩子們總是搶著吃，根本不用擔心他們會不喜歡。尤其是做成油炸紫薯餅，外酥裏糯，每次一出鍋孩子們就一口一個，簡直停不下來！

紫薯不僅顏色誘人，裏面富含豐富的花青素、膳食纖維和維生素C，還能補充人體所需的多種微量元素。與紅薯相比，紫薯的糖分含量更低，更適合那些控制糖分攝入的人群。而且紫薯的熱量也相對較低，非常適合作為秋冬季節的健康零食。

記得有一年秋天，我在市場上看到一位大媽正在賣紫薯，她告訴我，紫薯不光營養豐富，而且保存時間長，買回家囤上一些，冬天用來做各種小吃都很方便。那次我一口氣買了10斤紫薯，回家後嘗試了各種做法，結果發現最受歡迎的還是油炸紫薯餅。這道小吃做起來簡單，關鍵是不用煮不用烤，直接炸一下就能吃，特別省事。

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油炸紫薯餅的做法

材料：紫薯：500克、糯米粉：100克、白糖：適量（可根據個人口味調整）

步驟：

加入糯米粉：在紫薯泥中逐漸加入糯米粉，邊加邊攪拌，直到紫薯泥與糯米粉完全混合成一個柔軟的面團。如果面團過乾，可以適量加入一些清水，直到面團光滑柔軟，不粘手為止。

整形紫薯餅：將揉好的紫薯面團分成小份，每一小份揉成圓形小球，再壓扁成餅狀。可以在餅表面撒上一些芝麻，增加香味和口感。

油炸紫薯餅：在鍋中倒入適量的油，油量要足以沒過紫薯餅。加熱至中高溫，將紫薯餅逐個放入鍋中油炸。炸至兩面金黃酥脆時，用漏勺撈出，放在吸油紙上瀝乾多餘的油。

裝盤享用：炸好的紫薯餅可以直接食用，外酥裏糯，甜香撲鼻，尤其適合孩子們當作零食，或者搭配一杯溫熱的牛奶，一頓簡單的下午茶就准備好了。

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小貼士：

糯米粉的添加量：糯米粉的量可以根據紫薯泥的濕潤程度適當調整。如果紫薯泥比較濕潤，可以多加一些糯米粉，反之則減少。

油溫控制：炸紫薯餅時油溫不宜過高，否則容易外焦內生。可以先用中火加熱，等紫薯餅定型後再轉中小火，確保裏面也能炸熟。

紫薯的選擇：盡量選擇顏色深紫、肉質細膩的紫薯，這樣做出來的紫薯餅口感更好，顏色也更加誘人。

紫薯餅做法簡單，但卻滿載著豐富的營養，是秋天特別適合的家庭小吃。不管是孩子還是大人，都很容易愛上這種香甜軟糯的小點心。而且紫薯的價格相對實惠，買上一些囤在家裏，每當孩子們饞的時候，做上一盤油炸紫薯餅，既解饞又健康，真的是物超所值。

對我來說，紫薯不僅僅是一種食材，它還承載著滿滿的秋日記憶和家庭溫情。每次炸紫薯餅的時候，看著孩子們爭先恐後地吃著我做的小點心，我的心裏總是特別滿足。與其讓孩子們吃外面的零食，不如用這樣簡單又健康的方式，讓他們吃到純天然的美味。相信你也會喜歡上這種既省事又美味的紫薯餅，讓它成為你家裏秋天和冬天不可缺少的零食吧！