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小編的世界 優質文選 料理
家常菜下飯菜,荷蘭豆炒肉,清新又美味!_肉片_食用_口感
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2024年12月31日 -
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原創
作者:曉哥7019
荷蘭豆炒肉片是一道簡單卻充滿風味的家常菜，不僅色香味俱佳，還富含多種營養成分。這道菜將鮮嫩的荷蘭豆與滑嫩的豬肉完美結合，搭配適量的調料，既保留了食材的原汁原味，又增添了豐富的口感層次。今天，我們就來詳細了解一下這道菜的營養價值、口感特色以及詳細的制作過程。
營養價值
1.荷蘭豆：荷蘭豆是一種低熱量、高纖維的蔬菜，富含維生素C、維生素K、葉酸和鉀等營養成分。維生素C有助於增強免疫力，促進鐵的吸收；維生素K對骨骼健康有益，能夠幫助血液凝固；葉酸則是孕婦和備孕女性不可或缺的營養素，有助於胎兒的正常發育。此外，荷蘭豆中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘。
2. 豬肉：豬肉是優質蛋白質的來源，含有豐富的氨基酸，能夠為人體提供能量和修複組織。特別是瘦肉部分，脂肪含量較低，適合日常食用。豬肉中還含有鐵、鋅、維生素B族等微量元素，能夠補充人體所需的營養，增強體力和抵抗力。
3. 其他配料：蒜、小米辣等調味料不僅為菜肴增添了獨特的風味，還具有一定的藥用價值。蒜具有抗菌消炎的作用，能夠增強免疫力；小米辣則能刺激食欲，促進消化。蠔油、生抽等調味品則為菜肴提供了鮮美的味道，提升了整體的口感。
荷蘭豆炒肉片的口感豐富多樣，既有荷蘭豆的清脆爽口，又有豬肉的滑嫩多汁。荷蘭豆經過焯水處理後，保持了其鮮嫩的質地，咬下去時發出輕微的“哢嚓”聲，令人愉悅。而豬肉經過醃制和翻炒後，肉質變得更加嫩滑，入口即化。蒜片和小米辣的加入，使得整道菜香氣撲鼻，微辣的味道恰到好處，既不會過於刺激，又能提升食欲。最後，蠔油和十三香的調味讓菜肴更加鮮美，層次分明。
主要用料及制作過程
主要用料：
- 荷蘭豆：250克
- 豬肉：200克（建議選用五花肉或裏脊肉）
- 雞精：1勺
- 鹽：1勺
- 蒜：2瓣
- 小米辣：2根
- 蠔油：1勺
- 十三香：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 食用油：適量
制作步驟：
1. 准備
材料 ：
● 將荷蘭豆掐頭去尾，去除兩側的絲，洗淨備用。蒜切片，小米辣切段備用。五花肉切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，攪拌均勻，醃制10分鐘左右，讓肉片充分吸收調料的味道。
2. 焯水荷蘭豆：
● 鍋中加水燒開，水中加入1勺雞精、1勺食鹽和1勺食用油。待水沸騰後，迅速放入荷蘭豆焯水10秒鐘，撈出後立即控水備用。焯水的時間不宜過長，以免荷蘭豆失去脆嫩的口感。
3. 爆香蒜片和小米辣：
● 另起鍋，加入適量的食用油，油熱後放入蒜片和小米辣，小火煸炒至香味四溢。蒜片和小米辣的香氣能夠為整道菜增色不少。
4. 炒肉片：
● 接著將醃制好的肉片倒入鍋中，轉大火快速翻炒。肉片變色後，繼續翻炒至表面微微金黃，確保肉片熟透且不油膩。
5. 加入荷蘭豆翻炒：
● 將焯好水的荷蘭豆倒入鍋中，與肉片一起翻炒均勻。此時可以加入1勺蠔油、1勺十三香和1勺食鹽，繼續翻炒幾分鐘，直到荷蘭豆完全入味。
6. 出鍋裝盤：
● 最後，翻炒均勻後即可關火，將荷蘭豆炒肉片盛出裝盤。一道色香味俱佳的家常美食就大功告成了！
荷蘭豆炒肉片是一道簡單易做的家常菜，無論是作為日常餐桌上的配菜，還是招待客人的拿手好菜，都非常合適。它不僅美味可口，而且營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。希望這篇介紹能夠激發您對這道菜的興趣，不妨在家中嘗試一下，享受烹飪的樂趣吧！