吃得越少，活得越久？一日三餐該怎麼吃，鐘南山的長壽菜單告訴你_食物_早餐_鐘老更

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作者:醫學原創故事會

一日三餐很重要，可是並不是說，一日三餐你按規律吃了就一定很健康。

有的人一日三餐，頓頓都是暴飲暴食，你說這樣吃下去，身體能健康嗎？有的人，一日三餐這也不吃那也不吃，每頓只喝點粥吃點小菜，你說這樣吃下去，身體能健康嗎？

飲食習慣上最怕走極端，一旦走起來，很容易傷身。

暴飲暴食，吃得越多未必越好！很多人胃口特別好，自認為自己是大胃王，其實根本不是自己的胃大，而是每天拼命往胃裏塞食物，這樣吃下去，肥胖容易找上，各種與肥胖相關的慢性病也會盯上，包括癌症、糖尿病、高血壓、冠心病等。

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可是不暴飲暴食，是不是吃得越少越好呢？

很多人一頓只吃很少的一點，卻不知這樣下去，最容易出現營養不良。

一日三餐，不同的時間需要的量也不同，我們最常聽到的就是“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”，由此可見，最應該少吃的是晚上這一餐，而不是早上和中午，這是因為晚餐後很快我們就要去休息了，如果吃得太撐，反而不利於食物的消化與吸收，另外，也會影響我們的睡眠質量。

有些人，每頓都吃得撐撐的，這顯然不是好習慣；有些人，每頓都吃不飽，餓得特別難受，這也不是好習慣。

一日三餐，看起來簡單，其實長期堅持好的習慣很難。

今天，就和大家來談談，一日三餐究竟應該怎麼吃？

在談這個話題之前，我們先來看看中國工程院院士鐘南山是怎麼吃的？

已經87歲高齡的鐘南山，每次出現在大眾面前，給人的感覺都是精神抖擻，三年的疫情，鐘南山一直是抗疫先鋒，他的一言一行都受到大眾的關注。

鐘南山的身體為什麼這麼好？有人說他自己就是一名醫生，當然知道長壽的秘訣。

其實長壽哪有什麼秘訣！只不過是鐘老更能自律罷了，就拿飲食來說，我們不妨來看看鐘老的早餐菜單，一碗紅豆粥，一碗加全麥餅乾的牛奶，兩片夾芝士的面包，一個雞蛋，兩個橙子。

雖然食物的量並不多，但是大家可以看到，食物的種類非常豐富，營養的搭配也非常均衡，毫不誇張地說，鐘老的早餐真正做到了早餐要吃好。

鐘老還提醒，高脂高熱量，醃制，燒烤，油炸的食物都要少吃，他把油炸食物稱為“油炸鬼”，並將其和煲仔飯、老火湯、牛三星、廣東臘腸列為5大不健康食物之一，呼籲大家少吃。每天攝入的食物裏，動物性食物大概占總食物量的20%，植物學食物大概占總食物量的80%最好。

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1、早餐要吃豐盛一點

早餐要注意營養的均衡，既要補充五穀雜糧，也要補充富含優質蛋白質的雞魚肉蛋和乳制品，最後也得補充富含膳食纖維和維生素的蔬菜和水果。

經過漫長的一夜我們都沒有進食了，早上這段時間是我們活動最頻繁的時候，無論是腦力還是體力，消耗都比較大，所以一定要吃好一點。

2、中餐要吃飽

中餐是一天中熱量占比最多的一餐，所以要吃飽一點，除了主食以外，建議菜品的選擇上也要更豐富一點。

3、晚餐要吃少

晚餐吃少一點，一般來說，吃個七分飽就夠了，晚上留有餘地，可以減輕腸胃負擔，還能讓你的睡眠質量更好。

還要記住一點，晚餐能清淡就清淡，千萬不要大魚大肉，吃太多油膩食物，會讓你的腸胃吃不消。

還有人喜歡晚餐之後去吃夜宵，切記一定不要，夜宵往往是辛辣刺激性食物和燒烤食物，吃太多這些食物，會讓你變得更胖。