脆底土豆絲披薩，低脂飽腹，一口下去巨滿足！_培根_土豆泥_過程

脆底土豆絲披薩，低脂飽腹，一口下去巨滿足！

作者:美食博主喬寶

原來土豆泥還能做披薩，口感軟軟糯糯的，拉絲滿滿，孩子說比用面粉做的好吃。下面是土豆泥披薩的制作過程：

需要准備

材料 ：

土豆、面粉、酵母、馬蘇裏拉芝士、培根、洋蔥、青椒、紅椒、番茄醬、鹽、黑胡椒粉、橄欖油

把材料准備好後，接下來就是制作方法：

1、先將土豆洗淨，土豆皮可以削掉也可以保留，保留土豆皮能讓土豆泥含有更多的營養成分。將洗淨後的土豆放入鍋中，加入適量的水，水要沒過土豆。開大火將水燒開，然後轉中小火煮15 - 20分鐘，直到土豆能用筷子輕松插入。

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2、把煮好的土豆從鍋中撈出，放入碗中，用勺子或者擀面杖的一端將土豆壓成泥。在壓土豆泥的過程中，可以加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，一般每100克土豆泥加1 - 2克鹽和0.5 - 1克黑胡椒粉，這樣可以增加土豆泥的風味。

3、在土豆泥中加入適量的面粉和酵母。一般每200克土豆泥加入100 - 150克面粉和3 - 5克酵母。先將它們攪拌均勻，然後慢慢加入少量的水，邊加邊攪拌，直到形成一個柔軟的面團。

4、將面團放在案板上，揉至表面光滑，這個過程大概需要5 - 10分鐘。然後把面團放入碗中，用保鮮膜封住碗口，放在溫暖的地方發酵1 - 1.5小時，當面團體積膨脹到原來的兩倍大時，發酵就完成了。發酵好的面團取出，放在撒有面粉的案板上，用擀面杖擀成圓形的餅底，厚度大約在0.5 - 1厘米之間，盡量擀得均勻一些。

5、將培根切成小塊，放入平底鍋中，用小火煎至微微變色，盛出備用。煎培根時不需要放太多油，因為培根本身會出油。洋蔥剝去外皮，洗淨後切成細絲；青椒和紅椒洗淨，去除籽後切成小塊。在擀好的土豆泥餅底上刷一層番茄醬，厚度大約為2 - 3毫米，這樣可以增加披薩的酸味和濃鬱的番茄風味。在番茄醬上鋪上一層馬蘇裏拉芝士，芝士的量可以根據自己的喜好調整，喜歡拉絲效果好的可以多鋪一些。

6、把煎好的培根塊、洋蔥絲、青椒塊和紅椒塊均勻地鋪在芝士上，再鋪上一層馬蘇裏拉芝士。如果使用烤箱，先將烤箱預熱至200℃，然後把披薩放入烤箱中層，烤15 - 20分鐘，直到表面的芝士融化並且變成金黃色。如果使用平底鍋，在平底鍋中倒入適量的橄欖油，油熱後放入組裝好的披薩，用小火慢慢煎，蓋上鍋蓋，期間不時地轉動平底鍋，確保受熱均勻，煎15 - 20分鐘，直到芝士融化，底部金黃。

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制作時咱們要注意以下這些問題：在選擇土豆時，最好挑選表皮光滑、沒有發芽和破損的土豆。煮土豆的時候要注意火候和時間，確保土豆煮熟煮透，但也不要煮得太過軟爛，以免影響後續制作土豆泥的過程。制作餅底時，面粉的用量要適當。如果面粉加得太多，餅底會變得過硬；如果加得太少，餅底可能會過於松散，不容易成型。酵母的活性也很重要，要確保酵母在合適的溫度下發酵，以獲得松軟的餅底。在准備餡料時，培根可以根據個人口味選擇不同的種類，如原味培根、煙熏培根等。煎培根的時候要注意火候，不要煎得太焦，否則會影響口感。蔬菜要清洗乾淨，並切成適當的大小，以便在烤制過程中能夠均勻受熱。組裝披薩時，番茄醬的用量不宜過多，以免掩蓋其他食材的味道。

馬蘇裏拉芝士受熱融化後會產生誘人的拉絲效果，濃鬱的奶香與土豆泥相得益彰。培根經過煎制後外酥裏嫩，帶有獨特的煙熏味，為披薩增添鹹香風味。蔬菜如洋蔥絲、青椒塊和紅椒塊則帶來爽脆的口感，和軟糯的餅底、拉絲的芝士以及鹹香的培根相互搭配，使口感層次分明。

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