蘿卜的品種和吃法，最後一種是蘿卜中的“天花板”，你吃過嗎？_生食__我國

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作者:辣爸食堂

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俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，多吃蘿卜對身體非常有益處。我國蘿卜的品種有很多，吃法多種多樣，有著幾千年的栽培歷史。

我們日常吃的蘿卜都有哪些品種呢？今天我們來聊聊蘿卜。

1、青蘿卜

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青蘿卜，是北方特有品種的蘿卜，十字花科，皮翠綠色，在中國主要產自天津和山東。因耐儲存、耐長途運輸，所以一直是我國出口新鮮蔬菜商品中的重要品種。主要銷往港、澳及東南亞地區，近幾年對日本、韓國也有出口。

“濰縣蘿卜”，又稱濰坊蘿卜，產自濰坊；“天津青蘿卜”，又稱沙窩蘿卜，產自天津。這兩種青蘿卜是中國最著名的蘿卜品種。皮青綠色，蘿卜甘甜多汁，入口脆爽，既可做蔬菜，也可生食。尤其濰縣蘿卜，水分足、味道甜。2006年，國家質檢總局批准對濰縣蘿卜實施地理標志產品保護。

青蘿卜的吃法：直接生食、蘿卜絲燉大蝦、炸蘿卜丸子、蘿卜蒸鹹魚、蘿卜燉肉、蘿卜乾等。

2、白蘿卜

白蘿卜，顧名思義，是白色的蘿卜，通體為白色，我國多數地區都有大面積種植，在中國已有2000多年的栽培歷史，南方地區食用白蘿卜比較多。比較常見的大型品種有：長春大根、白玉大根、關雲蘿卜以及日本春白蘿卜等。

白蘿卜較之青蘿卜，口感、味道要差些，所以一般用來熟食，很少直接生吃。用來煲湯居多，或者用來做醃菜。中醫理論認為蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品。所以白蘿卜經常會在藥膳湯品裏，以輔料出現。

白蘿卜的吃法：蘿卜排骨湯、蘿卜燉羊排、酸辣蘿卜條、蘿卜泡菜、蘿卜乾等。

3、心裏美蘿卜

心裏美蘿卜，也叫“紅心蘿卜”。外皮呈綠色，裏面呈鮮豔的玫瑰紅色，顏色非常漂亮，由此而得名。口感脆、口味甜，皮薄多汁，多以涼拌食用，有生津止渴的作用。因蘿卜瓤鮮豔好看，經常被大廚們用來雕刻成為精美的盤飾。

又因其玫瑰紅的色澤，在四川、重慶等地制作泡菜的時候都會加入心裏美蘿卜，一方面能讓泡菜水變得紅潤好看，另一方面也會讓泡菜增香，泡出的泡菜色澤紅潤、香氣怡人。在我國，北方地區是心裏美蘿卜的主要產區。

心裏美蘿卜的吃法：糖醋心裏美蘿卜絲、心裏美蘿卜泡菜、心裏美蘿卜雕花等。

4、胡蘿卜

胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，栽培歷史在2000年以上。原產於亞洲西部，阿富汗。約在公元13世紀，胡蘿卜從伊朗引入中國，發展成中國生態型，15世紀見於英國，發展成歐洲生態型，16世紀傳入美國，於16世紀從中國傳入日本。

胡蘿卜生食、熟食皆可，含有大量胡蘿卜素、多種維生素，擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿卜素，含量越高的人擁有更長的壽命。

胡蘿卜的吃法：直接生食、切成絲拌涼菜、胡蘿卜燉牛肉、胡蘿卜燉羊肉、胡蘿卜牛肉餃子等。

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5、水蘿卜

水蘿卜，又名紅皮蘿卜，有“小人參”之美稱。原產於中國，各地均有栽培。根皮紅色，根肉白色，清甜多汁，是一種非常美味的蔬菜，北方是我國水蘿卜主要產區。在四川、重慶等地，水蘿卜也是制作泡菜的主要食材之一。

水蘿卜比青、白、心裏美蘿卜擁有更多的水分，味道更清甜一些，尤其在北方地區，當季的水蘿卜非常受歡迎，無論生食還是做菜，都是非常受人喜愛的時令蔬菜。因為是季節性比較強的蔬菜，所以一年中只有一兩個月的時間能吃到。

水蘿卜的吃法：直接生食、蘸醬菜、糖拌水蘿卜絲、水蘿卜粉條燉肉、水蘿卜泡菜、醃水蘿卜鹹菜等。

6、櫻桃蘿卜

櫻桃蘿卜，是蘿卜所有品種中最小的一種蘿卜。國內的栽培品種大多是從日本、德國等國引進的。櫻桃蘿卜小巧玲瓏、肉質細嫩、色澤美觀，皮為紅色，肉色為白色。蘿卜皮非常薄，口感非常脆嫩多汁。，被稱為蘿卜中的“天花板”。

櫻桃蘿卜是季節性非常強的蔬菜，一年中只有北方的春季才能吃到，前後最多也就一個月時間。吃過櫻桃蘿卜的人，都會把它媲美水果，因為它沒有絲毫的辣味，只有清甜，連葉子都是清甜的可以一起吃掉。

櫻桃蘿卜的吃法：直接生食、蘸醬菜、拍碎後用糖醋涼拌等。

我國的北方相對南方，蘿卜的品種和吃法都要多一些，多吃蘿卜對身體有益。這些蘿卜您都吃過嗎？歡迎評論區留言交流。