過年做豬皮凍，直接熬就錯了！教你一招，皮凍Q彈又爽滑，太好吃了！_美食_大火_料酒

原創

作者:雪峰兒的美食

過年做豬皮凍，直接熬就錯了！教你一招，皮凍Q彈又爽滑，太好吃了！

話說轉眼間來到了年底，臘月是連接舊年與新年的一個月，俗話說“進了臘月就是年”。在臘月中，各種春節需要的東西會陸續置辦，尤其到了下半個月，各種美食也提上了議程。

有一種傳統美食相信大家都吃過，這個美食就是豬皮凍，這道菜屬於經典的年節美食，它不僅承載著記憶中家的味道，更寄托了人們對新一年美好生活的期盼。在以前的困難時期，過年就少不了這道豬皮凍，口感Q彈爽滑，是下酒下飯最好的菜肴之一。每年到了年底老父親總會做一盆豬皮凍，全家都愛吃，待客也是極好的。

豬皮凍好吃，但是會做的人卻不是很多，尤其現在的年輕人更是不會做這些傳統的美食。快要過年了，在家做豬皮凍，直接熬就錯了！教你一招，味道鮮香無異味，皮凍Q彈又爽滑，太好吃了！

所用

材料 ：

豬皮1張，料酒少許，蔥段，姜片，鹽少許。

做法步驟：

第一步：先將豬皮放入鍋中，加入足夠的涼水，加入適量的蔥姜料酒，大火煮開後繼續煮3-5分鐘，這一步可以有效的去掉豬皮上的異味。

第二步：撈出豬皮，清洗乾淨，用刀把豬皮上的油脂充分刮掉，讓豬皮上一點油脂都沒有。

第三步：在用清水充分洗淨豬皮上的油脂。

第四步：鍋裏放入適量的清水，把豬皮切成細絲放入鍋裏，在加入蔥段、姜、鹽，大火燒開。

第五步：改成小火慢慢地煮大約1小時，煮至湯汁看起來比較濃稠了，就可以關火，倒入盆中，蓋上蓋子放到窗台上。

第六步：冷卻一夜，豬皮凍就充分的凝固了，用刀切都非常用力，這樣做的豬皮凍結實有彈性。

第七步：切成小塊，蘸食蒜泥等料汁，是非常好吃的，既可以佐餐也可以佐酒，過年待客極好，一起試試吧，超級簡單。

峰兒話語：

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