大寒來臨之前，提前學會這八道菜，家人補足氣血，養好身體不怕冷_備用_山藥_胡蘿卜

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作者:聖劍一族

大寒將至，氣溫驟降，在這寒冷的時節，為家人准備一些滋補氣血、溫暖身心的美食，是對家人最好的關愛。今天，我將為您分享八道簡單易做又營養豐富的菜肴，讓您的家人在大寒來臨之前補足氣血，養好身體，不懼嚴寒。

羊肚菌玉米山藥排骨湯

准備食材: 羊肚菌、玉米、山藥、胡蘿卜、排骨、姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分放入燉鍋中。

2、胡蘿卜去皮，然後和玉米分別切成小塊放入燉鍋中，接著把羊肚菌和姜片一起放入，再加入適量的清水。

3、接著中小火燉煮一個小時，再將山藥去皮切小塊，然後倒入燉鍋中繼續燉煮。

4、繼續燉煮一個小時後，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

荷蘭豆木耳炒山藥

准備食材: 荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、山藥、蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿卜和山藥去皮切薄片，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入胡蘿卜和山藥焯熟，再撈出瀝乾水分備用。

2、木耳提前泡發，然後清洗乾淨荷蘭豆，再起鍋燒水，水燒開之後，分別放入木耳和荷蘭豆焯熟，接著撈出瀝乾水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入山藥和胡蘿卜煸炒出香味，然後加入荷蘭豆和木耳一起翻炒均勻。

4、最後加入食鹽和雞精調味提鮮，再淋入少許的澱粉水一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。

蒜香蒸排骨

准備食材: 排骨、蒜末、姜絲、蔥花、香芋。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，然後加入姜絲、蒜末、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、香芋去皮切小塊，然後鋪在蒸碗底，接著把醃制好的排骨鋪在香芋上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮四十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴，接著淋入熱油爆香，即可開吃。

蒜苔炒肉

材料 ：

瘦肉、蒜苔、蒜、小米辣

做法：

1、瘦肉切絲，加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺澱粉抓勻，再加一勺油醃制十分鐘；

2、油熱倒肉絲滑熟撈出備用，起鍋炒香蒜末和小米辣，倒入蒜苔炒熟，加入肉絲翻炒均勻，加一勺生抽、一勺蠔油大火翻炒均勻即可。

山藥紅棗燉雞湯

食材:雞肉，山藥，紅棗，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，用溫水清洗乾淨浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。紅棗清洗乾淨，去核備用。

3、將雞肉、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入紅棗和山藥，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

包菜炒雞蛋

准備食材:包菜，雞蛋，胡蘿卜，青椒，蒜末。

做法步驟:

1、包菜切成絲放入鹽水中，浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分備用。胡蘿卜削掉外皮，清洗乾淨切成絲。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，炒至定型後，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和青椒炒出香味，再放入胡蘿卜絲翻炒幾下，炒至斷生後放入包菜絲翻炒均勻。

4、包菜炒軟後，放入雞蛋和胡蘿卜絲，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

當歸生姜羊肉湯

材料：羊肉 500 克、當歸 20 克、生姜 30 克、大蔥適量、料酒適量、鹽適量

做法：

1. 羊肉洗淨切塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。

2. 當歸、生姜洗淨切片備用。

3. 鍋中加入適量清水，放入羊肉塊、當歸、生姜、大蔥、料酒，大火燒開後轉小火燉煮 2 小時。

4. 最後加入適量鹽調味即可。

番茄牛肉湯

材料：牛肉 300 克、番茄 2 個、土豆 1 個、洋蔥 1 個、姜片適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1. 牛肉洗淨切塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。

2. 番茄、土豆、洋蔥洗淨切塊備用。

3. 鍋中加入適量油，油熱後放入姜片、洋蔥塊，翻炒出香味。

4. 放入牛肉塊，翻炒均勻，加入料酒繼續翻炒。

5. 加入番茄塊，翻炒出汁後加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 1 小時。

6. 放入土豆塊，繼續燉煮 20 分鐘至土豆軟爛。

7. 最後加入適量鹽、胡椒粉調味即可。

學會這八道菜，在大寒來臨之前為家人做上一桌美味又滋補的飯菜，讓家人補足氣血，養好身體，溫暖過冬！