跟著做！泰式菠蘿炒飯簡易教程，保證讓你一試成主廚！_步驟_蝦仁_口感

跟著做！泰式菠蘿炒飯簡易教程，保證讓你一試成主廚！

作者:清閑的橙子

每當菠蘿飄香的季節，廚房裏便彌漫著那股甜美的氣息，讓人心生向往。而其中最能勾起回憶的，莫過於那一碗色香味俱全的菠蘿炒飯了。今天，我將與您分享一道正宗泰式菠蘿炒飯的制作方法，讓我們一起享受這份簡單卻充滿異國風味的美好時光。

准備材料

首先，我們要准備好所需的食材。這包括新鮮的菠蘿一個、泰國香米適量（建議提前浸泡30分鐘）、雞蛋兩個、熟蝦仁若乾、胡蘿卜半根、青豆適量、洋蔥半個、蒜末少許、鹽、糖、魚露（或醬油）和少許橄欖油。此外，我們還需要一些腰果來增添口感，以及新鮮的香菜或者薄荷葉用於裝飾。

步驟一：處理菠蘿

1. 將菠蘿洗淨後對半切開，用勺子小心地挖出果肉，注意保留完整的菠蘿殼作為盛裝炒飯的容器。

2. 挖出的菠蘿肉切成小丁，一部分可以用來炒飯，另一部分則可以留作食用或裝飾之用。

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步驟二：煮米飯

1. 浸泡好的泰國香米放入電飯煲中，按照平時煮飯的方法煮好，煮好後稍微放涼備用。這樣可以讓每一粒米飯都飽滿且不會過於黏膩。

步驟三：准備工作

1. 胡蘿卜去皮後切成小丁；洋蔥也切成同樣大小的丁狀；青豆如果是冷凍的需要提前解凍。

2. 熟蝦仁可以根據個人口味選擇是否去殼；如果有時間，還可以將蝦仁背部劃一刀，去掉泥線，清洗乾淨。

步驟四：炒制過程

1. 熱鍋涼油，先將打散的雞蛋倒入鍋中快速翻炒至熟，然後取出備用。

2. 鍋中再加入一點油，下入蒜末爆香，接著放入洋蔥丁、胡蘿卜丁和青豆翻炒均勻。

3. 加入蝦仁繼續翻炒，直到變色斷生。

4. 接下來是關鍵一步，將之前准備好的菠蘿丁加入鍋中，輕輕翻炒幾下，讓其香氣充分散發出來。

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5. 把放涼後的米飯倒入鍋中，用鏟子壓散，確保每粒米都能與其他食材混合均勻。

6. 最後，加入事先炒好的雞蛋，根據個人口味調入適量的鹽、糖和魚露（或醬油），迅速翻炒均勻，使味道更加融合。

步驟五：完成與上桌

1. 炒飯完成後，關火，撒上烤香的腰果增加口感。

2. 將炒好的菠蘿炒飯裝入早先准備好的菠蘿殼內，周圍可以用剩餘的菠蘿片、香菜或薄荷葉進行點綴。

3. 一份美味可口的菠蘿炒飯就大功告成啦！

當您把這道色香味俱佳的菠蘿炒飯端上餐桌時，它不僅是一道菜肴，更像是一件藝術品。每一口都能品嘗到熱帶水果的獨特清香，搭配豐富的配料，帶來層次分明的口感體驗。希望這個教程能夠幫助大家在家也能享受到如在泰國街頭巷尾品嘗到的那份美味，實現真正的“菠蘿炒飯自由”。祝您烹飪愉快！