美食推薦：白肉片酸辣湯，烤鮁魚，洋蔥辣子肥腸，醬燒茄子

白肉片酸辣湯

材料：豬肉裡脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白鬍椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒(紅，尖，干)

做法：

1、粉皮用冷水泡10分鐘，裡脊肉切片，切完為止

2、裡脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好

3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下

4、撈出過水，干辣椒，姜切末

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5、重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮

6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白鬍椒

7、加入白肉片，加入干辣椒和薑末

8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可

烤鮁魚

材料：鮁魚、油、鹽、醬油、蔥姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

做法：

1.鮁魚去內臟去頭，清洗乾淨

2.將魚順魚肚子一切兩半，不要切段

3.蔥切蔥花，蒜切片，姜切片，準備好花椒大料

4.將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻

5.將魚放入盤中，放上所有調味料

6.醃漬至少兩個小時以上，時間越長越入味，中途勤翻面

7.將烤盤鋪上錫紙，刷一層油，再在魚上面刷點油

8.烤箱預熱，放入烤盤200度烤十分左右

9.取出烤盤，將魚移到烤架上，撒上孜然粉

10.再放到烤箱內烤10分左右

洋蔥辣子肥腸

材料：豬大腸500g 洋蔥半個 尖椒2個 蒜4瓣 姜1塊 干辣椒8個 蔥1棵、滷水1塊 雞粉半勺 白糖半勺 八角4個 香葉3片 花椒1把 豆瓣醬1勺 植物油適量 水適量 黃酒2勺

做法

1將生肥腸清洗乾淨，鍋里蔥段、薑片、及少許花椒、黃酒下入洗凈的肥腸焯水

2把家裡的老鹵拿出來化凍

3滷水里下入焯水的肥腸，加薑片，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開後，小火煮約30分鐘煮熟，撈出瀝乾水份

4蔥、姜、蒜切片

5尖椒斜切成段

6洋蔥切片，干辣椒切段

7滷好的肥腸切成段

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8凈鍋放油，油熱後加入豆瓣醬炒出紅油

9放入花椒和干辣椒段，洋蔥段，尖椒段炒香

10倒入肥腸煸炒

11炒至肥腸水份干，加少許鹽，白糖，雞粉提味

12起鍋裝盤

醬燒茄子

材料：圓茄 肉餡 香油 干黃醬 豆瓣醬 色拉油 蔥姜蒜 生菜

做法：

1， 圓茄子一個，洗凈茄子，蒂去掉

2， 把茄子切大片，斜切井字花刀

3， 起鍋放油，把茄子煎軟，並把大部分水分煸出

4， 另起鍋，把蔥姜爆香

5， 把肉餡兒下鍋煸炒

6， 把肉餡炒香後，放入豆瓣醬，接著煸炒，炒出紅油後，然後把干黃醬稀釋，倒入鍋中炒香

7， 然後把編好的茄子放入鍋中翻炒，這樣和肉絲均勻沾到茄子上，撒入蒜末，淋少許香油就可以關火出鍋

8， 把生菜鋪在盤子底部，把茄子整齊裝盤即可