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小編的世界 優質文選 c23

美食推薦:羊血豆腐,紅燒鴨子,麻辣乾鍋田雞,黃瓜豬肝


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2019年12月11日 -
:        
 
阿玉愛美食

羊血豆腐

材料:羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把,油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許

做法:1羊血切成小塊,用開水浸泡一下撈出

2豆腐切小塊,用開水浸泡一下撈出

3青蒜洗凈切碎

4鍋里油熱,放入薑末蒜末炒香

5加半小碗清水,放入辣椒肉醬,糖,先抽,煮開

amocity
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6放入羊血,放入豆腐,加料酒大火煮開3分鐘。

7.加些鹽煮開,放入胡椒粉,雞精,撒些青蒜末煸炒勻,淋些辣椒油即可

黃瓜豬肝

材料:豬肝、黃瓜、油、姜、鹽、白醋、料酒、雞粉、澱粉、蚝油、醬油、鹹肉。

做法

1,準備所有材料。

2、豬肝切成薄片,用水浸泡半小時。

洗凈黃瓜,切成菱形片,切成蒜片,姜切成兩半,切成兩半。

4、豬肝咸賢排水,加入適量的鹽、醬油、蚝油、白醋、澱粉和生薑,醃漬半小時。

5,將適量的油倒入鍋中,加熱大蒜和薑片。

6、加入豬肝炒炒變白。

7,加入黃瓜,炒一會兒。

8,加入適量的鹽和雞粉,均勻攪拌,然後熄火,然後離開鍋。

麻辣乾鍋田雞

材料:田雞300克、干辣椒10個、花椒10粒、蔥姜蒜適量、醬油1勺、醋1勺、糖1勺、鹽4克、白酒1勺、食用油適量

做法:

1、田雞洗凈;

2、蔥切小段,姜切片,蒜去皮用刀拍一下;

3、田雞斬塊,加入鹽和白酒澱粉醃製10分鐘;

4、鍋中放油燒熱,下入田雞塊,炸至田雞稍稍變色,立即撈出備用;

5、鍋中留底油爆香花椒;

amocity
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6、下入干辣椒煸炒;

7、放入蔥姜蒜炒出香味;

8、入炸好的田雞翻炒均勻;

9、加入醬油醋糖繼續煸炒均勻,加入鹽調味即可。

紅燒鴨子

材料:鴨子一隻、花雕酒、蔥段、生薑、老抽、雞精、白砂糖、麻油、八角、桂皮;

做法

1.鴨子去除內臟後洗凈,剪掉屁股,其餘部位斬件;

2.調理盆中加入花雕、蔥段、生薑絲、八角、桂皮、老抽、糖、麻油,然後放入鴨塊醃漬半小時以上;

3.鍋內放微量油滑鍋,鍋子燒熱後加入薑片蔥段爆香,鴨肉入鍋翻炒(剛才醃漬時用的八角、桂皮記得也放進去,但汁水就不要了);

4.待鴨皮起皺,往鍋中加入適量熱水,再加入老抽、適量花雕和白糖,大火煮開;

5.轉用中火加蓋燜煮,過程中需打開鍋蓋不斷撇去煮制時產生的泡沫;

6.待汁水快收干時,再加少許白糖,轉大火翻炒,出鍋即成。