郭克賜中國烹飪大師名人堂導師佛跳牆傳承人_美食_世界_文化

郭克賜中國烹飪大師名人堂導師佛跳牆傳承人

作者:名廚數據收錄鋒報美食

在中華美食的巍峨殿堂之中，有一道菜肴歷經歲月洗禮，熠熠生輝，它便是佛跳牆。一百多年來，佛跳牆一直穩穩占據國宴大菜的重要席位，以其複雜精妙的制作工藝，代表著中華料理登峰造極的高超水准。

而在佛跳牆的傳承譜系中，郭克賜無疑是一位舉足輕重的人物。他是佛跳牆第三代非遺嫡系傳承人。

1960年，郭克賜在滿是閩菜煙火氣的福州誕生，這座城市成了他美食夢想的溫暖搖籃。自幼街巷裏彌漫的閩菜香氣，就像一雙溫柔的手，輕輕牽引著他走向美食的世界。

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18歲那年郭克賜跟隨祖父郭則賢（閩菜宗師）學習。閩菜的世界博大精深，猶如一片深邃的海洋。在祖父的悉心指導下，他一頭紮了進去，潛心鑽研每一道工序。食材的挑選，他練就了一雙火眼金睛，能精准地選出最優質的食材；火候的把控，他更是拿捏得恰到好處，仿佛火候是他的親密夥伴，能隨著他的心意跳躍。就這樣，他一步步練就了紮實的廚藝功底。

1996年，懷揣著對閩菜的滿腔熱愛與抱負，郭克賜遠渡重洋，在美國紐約的街頭，他用正宗且獨具風味的閩菜，尤其是那道招牌佛跳牆，征服了無數食客的味蕾。閩菜，這顆來自東方的美食明珠，在異國他鄉綻放出了耀眼的光彩。

2008年，郭克賜帶著積累的豐富經驗與對家鄉的深深眷戀，回到了福州。他在閩菜領域持續深耕成就斐然榮譽顯赫：中國烹飪協會名廚專業委員會副主席，他積極為行業發展建言獻策，就像一位智慧的領航員，為行業指引方向。

在世界中餐業聯合會擔任常務理事兼國際評委，他在國際舞台上自信地展現中餐魅力，讓中餐在世界的舞台上贏得更多掌聲。

身為福建黎明職業技術學院客座教授，他毫無保留地傾囊相授，培養了一批又一批優秀的烹飪人才，為閩菜的未來注入新的活力。

擔任閩侯佛跳牆閩菜文化研究中心主任，他深入挖掘閩菜文化內涵，讓閩菜的歷史底蘊得以更好地展現。

作為福州郭氏餐飲文化有限公司董事長和美國福建烹飪協會會長，他積極促進閩菜的推廣與交流，讓閩菜走向更廣闊的天地。

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多年來，郭克賜憑借傑出表現收獲了眾多榮譽。他多次榮獲全球中餐業傑出人物、傑出餐飲功勳人物稱號，還獲得閩菜創新研發獎、中國飲食文化傳播獎。2021年6月，他被福州市商務局評為“閩菜推廣大使”，2022年2月，獲福建省餐飲烹飪行業協會授予“閩菜傳承弘揚功勳人物”。

2024年，他榮膺中國烹飪大師名人堂導師，並擔任第九屆技能競賽裁判，用自己豐富的經驗和專業素養為行業發展添磚加瓦。

郭克賜用一生的熱愛與堅持，在閩菜傳承的道路上奮力前行。

他是閩菜文化的傑出傳承者，用自己的雙手讓閩菜這顆明珠愈發璀璨；他也是美食領域當之無愧的榜樣，激勵著無數人投身到美食傳承與創新的事業中。