冬季，蓮藕山藥靠邊站，最該吃的是它，脆嫩營養，簡單一做真香！_食材_口感_根莖

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作者:傻姐美食

導語：冬季，蓮藕山藥靠邊站，最該吃的是它，脆嫩營養，簡單一做真香！

大家好，我是傻姐美食，最食人間煙火色，且以美食慰風塵。寒冷的冬季，正是適合滋補養生的時節，尤其是多吃根莖類食物，它們不僅營養豐富，還能幫助我們增強體質、抵禦寒冷。常見的根莖類食材如蓮藕、山藥、紅薯、蘿卜、芋頭等，都是大家熟悉又喜愛的冬季食物，除此之外，還有一種被很多人忽略的寶藏食材——鬼子姜，也叫洋姜。

別看名字裏帶個“姜”字，它卻一點姜味都沒有，反而口感脆嫩，風味獨特，不僅營養價值高，而且簡單一做就特別下飯！鬼子姜的熱量非常低，但膳食纖維含量高，特別適合需要控制體重的人群。菊粉是鬼子姜的亮點成分，它是一種天然的益生元，有助於促進腸道健康，改善便秘問題。冬季是感冒多發的季節，多吃鬼子姜能幫助增強抵抗力，讓身體更健康。接下來，為大家分享一道簡單又美味的醃鬼子姜食譜，它既能當開胃小菜，又能搭配主食，關鍵是做法特別簡單，一起來看看吧。

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醃鬼子姜所需

材料 ：

鬼子姜、小米椒、杭椒、味極鮮醬油、陳醋、白糖、鹽

制作步驟：1、將鬼子倒入大盆中，它表面泥土比較多，需用小刷子刷洗幾遍，清洗乾淨後控乾水分。

2、將鬼子姜切成薄片，放入清水中浸泡10分鐘，去掉多餘的雜質和澱粉，撈出後瀝乾水分備用。

3、小米椒切圈，杭椒斜切成段，大蒜切片放入鬼子姜內。接下來熬一些糖醋水，鍋中加少許水、100克陳醋、50克味極鮮、2勺白糖、適量鹽，大火燒開後關火晾涼。湯汁晾涼後倒入鬼子姜內，盆口封上保鮮膜，醃一晚上就可以吃了，時間越長越入味。

醃好的鬼子姜散發出一股淡淡的醬香味，咬一口脆嫩爽口，還有微微的辣味和酸甜感，非常開胃！

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食用小貼士：

1、醃鬼子姜冷藏保存可放1-2周，越醃越入味，但建議盡量在一周內吃完，保持最佳口感。2、醃鬼子姜可以當做早餐的下飯菜，或者配粥、配饅頭都非常合適。

醃鬼子姜適合人群

老人：增強免疫力，促進腸道健康。

上班族：幫助減輕疲勞，提升食欲。

健身人群：低熱量又營養，是不錯的健康小菜。

在琳琅滿目的冬季根莖類食材中，鬼子姜是很容易被忽略的美味食材，但它的營養價值和口感卻完全不輸蓮藕、山藥等“明星選手”。脆嫩的口感加上豐富的營養，簡單一醃就能讓它成為餐桌上的亮點。不妨趁著這個冬天，試試這道醃鬼子姜，不僅讓你的餐桌更豐富，還能為全家人的健康加分！如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。