被譽為“通便王”的4種菜，隔天吃一次，潤腸排毒，上廁所不費勁_西蘭花_水分_食材

被譽為“通便王”的4種菜，隔天吃一次，潤腸排毒，上廁所不費勁

作者:花小廚

冬季天氣逐漸寒冷，腸胃也容易變得脆弱，這是因為人體胃部血管很容易受到冷空氣的影響而出現收縮現象，加上冬天常食用那些高熱量、高脂肪的食物，更讓腸胃“不堪重負”，常常出現消化不良、腹脹等問題。

而且在冬季長時間處於溫暖乾燥的室內環境，可能導致腸道水分不足，從而可能引發便秘等問題，因此冬季我們的腸胃更加的脆弱，且需要更加的注重調理，多吃一些高纖維、易消化的食物，幫助潤腸通便，排除體內毒素。
今天花花就來給大家推薦4種被譽為"通便王"的蔬菜，並附加詳細食譜，建議大家隔天吃一次，可以幫助潤腸通便。

第一種：南瓜

推薦食譜南瓜乾

1、老南瓜一個，先清洗乾淨。這個老南瓜比較大，我們先把它分成幾份，會比較好操作一些。

2、接著用勺子把南瓜籽挖出來，挖乾淨後來去皮，用刀或者是刮子都可以。最後切成小塊兒，不用太厚，也不要太薄，太厚了不容易曬乾，太薄了口感不好吃。

3、全部切好後放太陽底下暴曬，先曬兩個太陽，曬到八分乾後就可以了；

4、第一遍曬好後倒入盆裏，加清水洗一遍。

然後倒入蒸鍋中，大火蒸5分鐘，蒸軟就可以了。蒸南瓜的時間不要過長，不然就煮得太爛了，不成形了。

5、蒸好後倒出來繼續曬乾，太陽比較大，一天就夠了，這樣我們的南瓜乾就做好了。

經過先蒸後曬，南瓜乾會更香甜，而且還非常有嚼勁，雖然沒有加糖，但南瓜的口感本來就是清甜的，所以吃起來口感有點像地瓜乾一樣，軟糯清甜又勁道.

吃不完的裝入袋子抽真空保存，放一年也不會壞。沒有真空機的話也可以用罐子裝好，只要能密封裝好就行了。

第二種：芹菜葉

推薦食譜芹菜丸子

材料 ：

芹菜葉、胡蘿卜一根、香菇8朵、雞蛋3個、玉米面、鹽、胡椒粉、蠔油

1、買芹菜的時候就要選擇這樣葉片比較新鮮的，把葉子摘下來，裝入盆中，加一勺食鹽浸泡清洗，能清洗的更徹底，然後撈出來控乾水分；胡蘿卜一根，洗淨後刮皮擦成細絲，再准備幾個鮮香菇，去蒂後清洗乾淨放入碗中備用；

2、另取一個小碗，打入3顆雞蛋，往裏面滴入幾滴白醋，用筷子把雞蛋充分的攪拌均勻，鍋中倒油，油熱後把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，稍微定型後，用筷子快速滑散，炒成雞蛋花，然後盛出來裝盤中備用。

3、鍋中燒水，水燒開後加一小勺熟油、一勺鹽，把芹菜葉倒入鍋中焯燙1分鐘，然後撈出來放入涼水中投涼，這樣能幫助保持芹菜葉顏色翠綠不發黃;

4、再用鍋中的水繼續將胡蘿卜也焯燙1分鐘，焯燙好撈出來控乾水分也裝入碗中，最後再把香菇煮4-5分鐘，把香菇徹底煮軟，然後撈出來倒入涼水中過涼;芹菜葉切碎一些，裝入大碗中，胡蘿卜也擠乾水分後切碎，香菇同樣的用力擠乾它的水分，切成小丁一並裝入大碗中；

5、再把炒好的雞蛋碎倒進來，調味加鹽、胡椒粉、一勺蠔油提鮮，用筷子將所有的食材和調味品攪勻，攪勻後再加入面粉，我用喝湯的勺子加了4勺，這裏的面粉主要是起一個增加黏性的作用，後面蔬菜才能更好的粘連在一起。

6、確保所有的食材都均勻的粘到面粉後，戴上一次性手套來捏團子，抓起來一團餡料，用手的給它捏圓捏緊實，整理成一個丸子的形狀，我這裏是35克一個團子，總共做了12個；

7、在盤中舀入兩勺玉米面，把玉米面攤平整，再把做好的蔬菜團子放到玉米面裏面滾一圈，再把它拿起來在手心使勁的按壓，擠出裏面的水分，這樣玉米面才能牢牢的裹在上面，然後再把它放到玉米面裏面，讓它均勻的裹上一圈玉米面；裹好後再次用力的按壓，就這樣重複兩到三次，菜團子就不會散開了；

8、蒸鍋鋪上防粘墊，將所有的菜團子放入鍋中，中間稍微的間隔距離，蓋上蓋子，開大火把水燒開，水開以後轉中火蒸10分鐘就可以了，

稍微放涼後，再取出來就不會沾手了，一道非常好吃的芹菜葉菜團子就做好了，這樣做出來的菜團子真的是營養美味，老少皆宜，既可以當菜又可以當主食，

第三種：西蘭花

推薦食譜西蘭花炒豆腐

材料 ：

西蘭花、一塊老豆腐、一個雞蛋、鹽、雞精、白糖、香油、蔥花

1、一塊老豆腐先放碗裏，加點清水泡一泡，能去掉些豆腥味。

2、整朵西蘭花放鹽水裏泡 5 分鐘，這樣就能把西蘭花裏的小蟲、蟲卵還有農藥殘留都去掉，泡完了用清水把西蘭花沖乾淨，接著用刀把西蘭花的花朵部分削下來，削得小一點，梗子部分就不要了，留著炒別的菜。

3、下面要把西蘭花焯燙一下。水開了就放點鹽，再放一點點食用油，把西蘭花倒進去焯燙 10 秒鐘左右就成，燙好了先撈出來，瀝乾水分，放在大碗裏。

4、再准備一小把香蔥，洗乾淨切成蔥花，還有 4 瓣大蒜，一塊生姜切成片。

5、西蘭花放置稍微不燙手的狀態，把豆腐放上去給它抓碎，跟西蘭花抓到一塊兒；把這兩種食材捏勻了，往裏面打一個雞蛋，然後開始調味。加點鹽，就和平常炒菜用的量差不多，再來點雞精、一點點白糖、小勺味極鮮，然後戴上手套抓拌均勻，把豆腐捏成這樣就可以了。

6、鍋裏放一點油，油熱了加一勺豬油進去，這樣炒出來更香。接著把姜蒜放進去炒香，再把豆腐倒進去，用中小火邊煎邊炒，炒到豆腐鏟起來很乾爽、不黏糊的時候就熟了。出鍋前淋上一點芝麻香油，再放一小把蔥花，翻炒兩三下就成了。

西蘭花炒豆腐就做好嘍，看起來清清爽爽的，味道特別鮮香好吃。

第四種：白蘿卜

推薦食譜蘿卜糕

1、四個大蘿卜擦成細絲，加一勺鹽，抓拌一下後醃制20分鐘。

2、乾香菇加熱水泡軟切成小丁；一節香腸也切成小丁；芹菜三根兒切小一點就可以。

3、蘿卜醃好後擠乾水分，接著來調味兒，鹽、十三香、紅薯粉500克，抓拌抓拌它就化開了。

4、接著取一半出來，倒入香腸、香菇、芹菜，翻拌均勻後就可以上鍋蒸了。

5、另一份就是原味的，底部可以給它撒一層白芝麻，吃起來會更香，蘿卜絲倒進來拍勻後，最上面也撒上一層白芝麻，接著放入蒸鍋，水開後蒸1個小時，這個蘿卜糕要全部蒸熟後才能吃哦。

6、時間到了就出鍋，沒有白芝麻的那一盤可以撒點小蔥花。

7、接著放涼後脫模，吃的時候切成塊塊兒或者是片片，然後再放點油煎一下，味道會更香。

8、切薄片片的煎完後還可以用點青紅辣椒炒一下，調味加點生抽和蠔油 ，燴一下後加一把蔥花就可以出鍋了。

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