6月這菜使勁吃，一通便、二降壓、三清熱去火，鮮嫩營養別不懂吃_空心菜_步驟_影響

6月這菜使勁吃，一通便、二降壓、三清熱去火，鮮嫩營養別不懂吃

作者:點點兒美食

導語：6月這菜使勁吃，一通便、二降壓、三清熱去火，鮮嫩營養別不懂吃

夏季飲食講究清淡易消化，調整飲食習慣尤為重要，比起大魚大肉，清爽可口的時令蔬菜更能滋養身心，我想給各位推薦一種綠葉菜“空心菜”，空心菜原名蕹菜，別名通心菜、竹葉菜、通菜等，現在吃正當季。

空心菜屬於堿性蔬菜，中醫認為，空心菜性涼，具有降壓、清熱解毒、潤腸通便的功效，能夠有效緩解夏季的燥熱之氣，為身體清熱降火，空心菜含鉀量也很高，而鉀元素則可維持體內電解質平衡，有效緩解因大量出汗導致的身體乏力。

在空心菜眾多做法當中，“蒜香空心菜”堪稱夏日餐桌上的寶藏美味，大火一炒幾分鐘就能出鍋，蒜香味十足，鮮爽開胃，絲毫不覺油膩，瞬間打開被暑氣壓制的食欲，話不多說，讓我們一起來看看具體的做法吧。

蒜香空心菜

所需

空心菜一把、蒜三瓣、鹽適量、雞精少許、食用油適量。

做法步驟：

步驟1將空心菜洗淨，然後切成段狀。把蒜拍碎或者切成蒜末，蒜和空心菜後續可以一起下鍋。

步驟2在鍋中倒入適量的食用油，加熱後，將切好的空心菜和處理好的蒜一同放入鍋中，開大火快速進行翻炒。

步驟3當空心菜被炒至斷生並且開始出水時（這個過程大約需要一分鐘左右），加入適量的鹽，迅速翻炒，讓鹽味均勻地融入空心菜中。

步驟4最後，加入少許雞精進行提味，翻炒均勻後即可出鍋。需要注意的是，空心菜炒熟後要直接關火出鍋，否則容易發黃，既影響菜品的顏值，也會影響口感。

步驟5將炒好的蒜香空心菜裝盤，一道美味又快手的菜肴就可以享用啦。

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