自駕游林都伊春，從東北人的吃喝看地方特色：量大實惠賊拉香！

到東北自駕游的第五天，我們住在了有著「中國林都」之稱的伊春，旅館就在當地的湯旺河鎮。出門找個地道的本地菜館吃晚飯，看到一家店的招牌是正宗大鐵鍋燉雞。我們一路上看見好多鐵鍋燉雞店，心想這應該是一道當地特色菜，一進門我哥們就喊，老闆拿菜單來，先來盤鐵鍋燉雞。老闆呵呵一笑，說你們先上炕坐。

我們一看火炕上的桌子傻了眼，桌子的中心有個洞，裡面放了口大鐵鍋，桌子應該是用以前的灶台改的。老闆說這就是做鐵鍋燉柴雞用的，你們點一些配菜就行。我們這才搞清楚鐵鍋燉雞原來是跟火鍋似的，把雞塊放鍋里直接燉，再整點豆腐粉絲之類的菜一起吃的。下鍋的雞是現蒸熟的一隻整雞，然後老闆趁熱把雞剁成小塊下到鐵鍋里，然後放了蔥姜調料一起燉上十幾分鐘，趁著開鍋再下點配菜就可以吃了。味道那叫一個鮮美，我們連湯都喝了好幾碗，分量也給得很足，四個人一百多塊錢可以吃得很撐。

傳統上來講，東北人喜歡吃肉，尤其以豬肉、雞肉和魚肉為主，闖關東的人來到東北最大的感觸就是吃飯能管飽，吃肉能管夠，吃飽了才有幹勁繼續「闖」。而且東北盛產糧食，因此人們對各種主食都很喜歡，從貼餅子到米飯再到如今滿街的東北餃子館，以及具有民族特色的冷麵等等，都是當地人常吃的。我們吃燉雞的時候老闆就極力推薦我們就這剛出鍋的貼餅子吃，確實相當可口。

除了雞肉，傳統的豬肉和魚肉我們也都在東北嘗試了。伊春嘉蔭縣的肘子就很出名，有一條街都是做肘子的。我們選了一家，點了一份38元的紅燜肘子。這裡的肘子外焦里嫩，尤其外皮是先刷了蜂蜜又用油炸過，蜂蜜有效地中和了肘子外皮的肥膩感，油炸又給外皮提供了略顯酥脆的口感。裡面的肘子肉則是和蔥花花椒醬油等佐料一起煮的爛熟，吃透了調料的味道，擺出來吃的時候又可以沾各種口味的醬料。再加上東北菜實誠的分量，保證讓你吃到肚歪。

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我吃完結帳的時候問老闆，咱們這邊的肘子是當地特色菜吧，這麼多人都在做？老闆誠懇地告訴我，這確實是特色菜，但這也是從魯菜菜系傳來的。包括我們熟知的小雞燉蘑菇，釀煎豆腐，砂鍋白菜等也屬於魯菜菜系，吃菜蘸醬的習慣更是從山東帶過來的，魯系菜普遍地出現在這裡自然又和大量山東人闖關東有著密不可分的聯繫。

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無論是東北本地人，還是闖關東過來的山東人，都給人以豪爽的印象。因此在東北吃飯千萬要注意，這裡可是盤大分量足，點菜千萬別點多了。東北人吃飯吃的是熱鬧勁兒，外面寒風烈烈，屋裡要吃得熱氣騰騰。傳統的關東菜繼承了魯菜菜系的精華，又進行了自己的改良。

吃東北菜的時候講究喝點酒，以前闖關東的漢子喝酒是為了驅寒幹活，現在人喝酒則是圖個氣氛，也配合關東菜的特點。

不過點這邊的酒也要注意量，有一天次看菜單有單賣一杯白酒的就點了。結果人家拿來一個飲料瓶給我們，裡面是自釀的白酒。我說我要的是一杯啊，結果人家又拿來平時喝扎啤的杯子給我，說倒進去確實是一杯！當然人家當地人都是這樣賣，並非是店家蒙我，只是我沒搞清楚規矩鬧了個笑話，酒也確實好喝不貴。