茼蒿別只涮鍋吃，教你在家做清爽涼拌菜，清脆爽口，做法簡單

美食達人，優質創作者

我先到網上收集一些資料，讓我們一起在吃貨的道路上一邊吃一邊學習，雖然也不知道是不是百分百的正確，但是可以了解一下反正也沒有壞處不是

網上資料：茼蒿（學名：Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

下面小編就開始制作

“茼蒿涼拌胡蘿卜金針菇”，大家喜歡的話就在下面點個贊吧！

我們第一步當然是要准備需要用到的材料啦

By家和萬事興順順順

材料選擇：

主料：茼蒿100克，金針菇100克，胡蘿卜50克，蒜10克，辣椒面適量，芝麻適量

輔料：油適量，鹽2匙，味精0.2匙，醋1勺，糖1勺

非常好吃“茼蒿涼拌胡蘿卜金針菇”的做法

第一步

把我們所需要的食材全部准備好，准備原材料茼蒿摘好洗淨胡蘿卜去皮金針菇去蒂洗淨

第二步

茼蒿切成大小均勻的小段

第三步

鍋中燒開水放入茼蒿燙一下立刻撈出放入冷水中過涼瀝幹水份

第四步

金針菇撕成獨立的一根一根放入開水中焯水斷生

第五步

焯好水的金針菇立即放入冷水中過涼後瀝幹水份備用

第六步

胡蘿卜切成絲狀

第七步

蒜剁成蒜粒和辣椒面芝麻一起放入容器中

第八步

鍋中燒開熱油趁熱分三次澆在蒜粒辣椒面上面不停的均勻攪拌瞬間滿屋飄香

第九步

茼蒿、金針菇、胡蘿卜、自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、鹽、味精放入容器中

第十步

所有調味料拌勻入味即可享用

第十一步

酸辣開胃的涼拌菜裝入盤中就大功告成了

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