大熱天，很多人忽略了這菜，2塊錢一把，拌拌就上桌，清熱去秋燥

百家榜創作者，小董美食大全官方帳號

上次跟媳婦回老家，路邊上的莊稼綠油油的非常的好看。媳婦說：前面一片是紅薯地吧？咱們下來摘點紅薯葉回家吃吧。於是我和媳婦兩人偷偷摘了一小袋子紅薯葉，准備回家做好吃。大熱天，很多人忽略了這菜，2塊錢一把，拌拌就上桌，清熱去秋燥

很多朋友們都喜歡吃紅薯，但是不知道其實紅薯葉也非常的好吃。小的時候小菜園中老媽每一年會種一些紅薯，秋天的時候掐一些紅薯葉蒸著吃或者是做饅頭的時候裏面放上一些紅薯葉再加一些鹽，做紅薯饅頭給我們改善口味。這菜渾身都是寶，很多人把它當草，簡單拌拌就上桌，現在吃正當季

其實紅薯也不但可以蒸饅頭蒸菜還是做涼拌菜，清爽美味又可口，現在天氣已經立秋了，但是依然炎熱，沒胃口不妨做一道簡單又美味的涼拌紅薯葉，做法簡單也非常的好吃，喜歡的朋友們可以在家試一試。

涼拌紅薯葉

食材：紅薯葉，小米辣，蒜，

具體制作步驟：

第一：將紅薯葉摘一下，挑選比較嫩的，加入清水，放一勺鹽，將紅薯葉浸泡10分鐘左右，然後再清洗幹淨控幹水分

第二：下面我們准備一下配料，將大蒜拍一下剁成末，小米辣切成圈備用

第三：鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後加入一勺鹽，幾滴食用油，放入紅薯葉，焯水1分鐘，然後將紅薯葉撈出過一遍涼開水，控水備用

第四：下面我們做一個涼拌料汁，用熱油激發一下蒜香和小米辣的香味，然後再放入一勺鹽，雞精，少量白糖，生抽，蠔油，攪拌均勻，最後再加入幾滴香油，攪拌均勻，將調好的料汁倒在紅薯葉上面，攪拌均勻即可

這樣簡單又美味的涼拌紅薯葉就做好了，很多人朋友們都說在老家紅薯葉是用來喂豬的，其實紅薯葉也是可以吃的，而且這樣做出來的紅薯也清爽美味又可口，非常的好吃開胃又下飯。路上遇到紅薯的不妨摘一些葉子回家做一道美味的涼拌菜

涼拌紅薯葉之烹飪小知識：

1）挑選紅薯葉的時候要選擇比較嫩的，紅薯梗如果嫩的話也可以帶一些紅薯梗，這樣吃起來也非常的好吃

2）將處理好的紅薯葉先用鹽水浸泡10分鐘，這樣可以有效去除雜質和蟲卵，吃起來更加的健康衛生

3）紅薯葉焯水時加入適量的鹽可以增加底味，再加入適量的食用油可以保持菜品翠綠不變色

大家有沒有吃過這種紅薯葉呢？對於紅薯葉的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！