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小編的世界 優質文選 老饕

80歲的奶奶每天都要吃它,開胃下飯,炒一盤上桌,都能多吃2碗飯


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2020年9月03日 -
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百家榜創作者,優質創作者,美食達人

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“豆腐炒羊血”的做法。不知不覺之中,又快到中秋時節,再過一些時日,又是我們中華民族的傳統佳節“中秋節”了。這幾天最明顯的感覺是早晚溫差比較大,感覺特別涼爽,有時候不得不添加一件衣物,才會感覺到不怎麼太冷。這樣的節氣,當然要吃一些適合本節氣的食物,這樣才對身體健康有益。在我們的飲食文化裏,每年到了秋季,都有“貼秋膘”的風俗,就是提倡人們在秋意濃濃之時,別忘記給自己和親人做一些有營養價值的美食吃,好讓身體在寒冬來臨之時,變得更加健康,更加強壯。自從進入秋季以來,雖然中午的天氣還有點熱,但我已經開始在全家人的一日三餐上進行調整,讓親人吃得更營養一些。

昨天去菜市場買菜,走過一家羊血攤點,看見老板正在賣羊血,非常鮮嫩,又一想現在的氣候吃羊血很不錯,家裏好久也沒有吃了,就感覺買了一塊。往年,每年這個季節,進入九月份以後,羊血、羊肉、羊雜等等就會成為我家餐桌上最常見的食物,我會隔三差五用它們給家人做各種美食吃。用羊血可以做涼拌菜,也可以做熱炒菜,可以吃火鍋,也可以煮湯,可以說,羊血的吃法有很多種。另外用羊肉也可以燉湯,可以做羊肉泡饃,吃法也不少。天冷的時候,做一頓羊肉燴餅,也是一道健體抗冷的美味。一般而言,到了秋季,人們吃羊血的頻次會逐漸提高,大家都知道羊身上的肉食和羊血都是補養身體的佳品。奶奶今年八十歲,也是超級喜歡吃羊血,她年齡大了,吃羊肉嚼起來有些困難,但吃羊血卻沒有一點問題。

80歲的奶奶每天都要吃它,開胃下飯,炒一盤上桌,都能多吃2碗飯。羊血的營養價值很高,一般人群都是可以食用的,有很好的滋補食材,羊血和豆腐的搭配,也是一道簡單方便的家常美食,一紅一白,看著就很下飯,豆腐和羊血食材都不貴,一道菜只要5塊錢的成本,秋季最適合的家常菜,吃完渾身熱熱的。這菜最下飯,三天兩頭做一次,鮮香滑嫩,女兒一口一塊停不下來!羊血和豆腐搭配一起做菜,不但美味下飯,而且營養也一流。這兩種食材都非常軟嫩,吃起來不用咀嚼,就可以下咽。所以特別適合小孩子和老年人食用,家裏有孩子和老人,可以多吃這道菜。現在我把這道“豆腐炒羊血”的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛。

豆腐炒羊血

食材:嫩豆腐1塊、羊血1塊、火鍋料1大塊、大蔥半根、蒜2粒、少許鹽、1勺生抽、半勺老抽、少許雞精。

做法:

1、需要的食材准備好。

2、豆腐沖洗切成大小均勻的小方丁。

3、羊血沖洗切成和豆腐一樣的小丁。

4、鍋裏燒適量水,水開之後,倒入豆腐水煮2分鐘撈出。

5、再將羊血倒入鍋中,放入羊血焯水30秒,變色後撈出,瀝幹水分。

6、大蔥洗淨切蔥花,大蒜去皮切蒜末。

7、熱鍋放油,放蔥花和蒜末炒香,加入火鍋料炒至化開。

8、加入一碗水,大火燒開,加入少許鹽,1勺生抽,半勺老抽,少許雞精調味。

9、加入羊血塊和豆腐塊翻炒均勻。

10、中小火煮10分鐘左右,待湯汁變少時,加入少許水澱粉收汁即可。

11、麻辣鮮香,營養健康,做法十分的簡單,配米飯特別的好吃。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子裏,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裏,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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