1斤20多元，糞便都成了寶貝，曾經害蟲，如今“飛黃騰達”了？

優質創作者，優質創作者

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從螞蚱醬到螞蚱糞

2012年，山東省日照市莒縣馬家河水村，退伍後返鄉創業的馬德京發現，在酒店裏，螞蚱食用主要為油炸螞蚱。為什麼不能開發出一種新吃法呢？所幹就幹，他試驗了煎、炒、炸等多種做法，甚至做湯、做丸子等，最後用辣椒和螞蚱配料，在2017年開發出螞蚱醬。

現在馬德京做的螞蚱醬已成為網紅美食，產品賣到全國各地，去年售出近10萬瓶，今年到8月份，已經賣出了十幾萬瓶。螞蚱醬口味也發展到了麻辣味、五香味、微辣味等4種。

盡管自詡為“螞蚱醬總裁”，事實上，研發螞蚱醬並非一帆風順，馬德京先後進行了不下百次的各種試驗。第一年做的螞蚱醬僅賣出100多瓶，第二年經過改良口味後，賣出1000多瓶，直到去年才實現量變到質變。為了研究醬的制作，市場所有見到的醬菜，他能買的都買回去研究，從老幹媽、辣椒醬，到蝦醬、蟹醬、果醬，等等。

無獨有偶。在湖南省永州市，省定貧困村審章塘瑤族鄉松柳村2015年引進螞蚱養殖項目，並建立合作社。村民為了增加螞蚱的保質期和價值，對螞蚱探索深加工，開發了一些螞蚱罐頭等附加值高的產品，使螞蚱價格增加了近一半。

而圍繞螞蚱的周邊也不斷被開發，如利用螞蚱喂養雞鴨，利用螞蚱糞便搞養殖。

山東農業大學博士張大鵬2017年底和幾個合夥人投入250多萬元流轉400多畝地建立螞蚱養殖基地。除了售賣螞蚱外，還做起了生態循環農業。種與養相互轉化，螞蚱糞便是是金龜甲的幼蟲“蠐螬”的飼料，“蠐螬”的糞便是生物菌肥，作為桃樹的有機肥料。現在基地種植了一千棵桃樹，由於生態種養，一斤桃子至少比普通桃子多賣1元錢以上，一畝地多收入5000多元。

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螞蚱究竟有何營養

螞蚱，也稱蝗蟲，全世界有超過1萬種，我國有1000餘種，其中東亞飛蝗在我國分布範圍最廣、危害最嚴重，是造成我國蝗災的最主要飛蝗種類。目前能入藥供食用的主要有兩種，即東亞飛蝗和中華稻蝗，這兩種飛蝗營養豐富，肉質味美。

雖然近些年螞蚱“蹦躂”上餐桌，剛為人所熟知。事實上，我國食用螞蚱歷史悠久。早在清末《津門紀略》所記載的民間著名食品中，就有鼓樓北於十的油炸螞蚱。現在雲南十八怪“三個螞蚱一盤菜”，天津風味小吃“烙餅卷螞蚱”等，也是一道地方風味。

據《飛蝗之研究》、《飛蝗的飼料價值》等書介紹，蝗蟲富含蛋白質、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質，並含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素。其體內營養成分結構比畜禽類更合理，國外有人甚至稱其為“飛翔的蛋白質”。

不只是一種美味佳肴，螞蚱還有健脾消食、息風止痙、止咳平喘、通絡之功效，對此，《本草綱目》亦有記載。科學研究還發現，螞蚱體內含有豐富的甲殼素，甲殼素被譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的人體第六大生命要素。

近年來，螞蚱的營養價值被逐漸發掘，螞蚱深加工以及活體銷售、冷凍速運、熟食零售等不斷實現新突破。養殖螞蚱也成為了一項新興產業

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門檻雖低，風險亦存

“不用水，不用電，只吃草來不吃面！”這是河北螞蚱養殖戶董建國總結的順口溜。雖然螞蚱養殖投入小，勞動強度低，男女老幼都能飼養，但真正要養出名堂來還是需要一些技巧。

螞蚱從孵化到成熟一般在50天左右可以銷售，並且螞蚱的繁育能力與抗病能力較強，蝗生卵，卵孵蝗，周而複始，不斷創利。各地因環境、氣溫不同，養殖有所差異，一般來說一年可以養出4茬。每個大棚產量在一百多斤左右，一斤螞蚱能賣20多元，一年下來有三四萬元的收入。一畝地大約可建3個棚，畝收入達10萬元左右，除了飼料、人工等成本，利潤可觀。

養殖螞蚱關鍵要控制好大棚內的溫度、濕度和密度，螞蚱喜歡陽光充足、乾燥的地方，對溫度較為敏感，高於45℃或低於15℃，都會影響螞蚱生長繁育；大棚內的濕度要保持在約5%。而如果養殖密度過大，螞蚱們容易因爭奪生存空間，造成弱肉強食、自相殘殺。

蝗蟲主要飼料為大象草、黑麥、青草等，也可自己種植玉米、小麥等來替代飼草。例如河北獻縣耕生種植專業合作社，在養殖大棚周圍，他們就種不同生長階段的玉米。這些玉米不為長糧食，而是用玉米幼苗喂螞蚱。春季天冷沒有玉米苗時，就以麥苗來代替。

在防護方面，必需設置專門的安全網，既能防止螞蚱飛出造成蝗害，還可以預防青蛙、鳥類等天敵啄食棚中螞蚱，造成損失。

雖然螞蚱養殖風生水起、各地不斷湧現。但資深養殖戶還是直言，螞蚱屬於特種養殖，如沒有訂單和可靠銷路，養殖還需慎重。