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小編的世界 優質文選 美食

美味的茄子雞肉蓋澆飯,肉嫩鮮香,好吃不膩,不錯的代餐美食


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2020年9月30日 -
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美食達人,優質創作者

相對於南方的朋友來說,米飯應該是最熟知的主食之選。

雖然南北方飲食文化的融入,已經加深了面食的推廣,但在很多時候,南方人對於米飯的鐘情依舊不減。

而對於米飯的烹飪來說,雖然白米飯千篇一律,但只要菜肴搭配合理,單一品種之下,甚至能有百種千種的變化。

就好比今天分享的這款茄子雞肉蓋澆飯。

筆者把魚香茄子炒雞肉的做法融入到了這款代餐主食中。

雖然感覺操作方法有點複雜,但經過筆者的改良之後,整個操作步驟就顯得沒那麼的麻煩了。

如果你平時對於吃什麼還有一定的困惑,不妨來看看這款蓋澆飯的簡單烹飪吧,還望喜歡。

美食名稱:茄子雞肉蓋澆飯。

准備原料:現成的白米飯一碗,茄子2根,雞胸肉180克,胡蘿卜和青菜椒各一個,喜歡吃辣的可以准備一些小米辣,大蔥碎少許。

輔料准備:料酒,鹽,雞精,白糖,生抽,陳醋,老抽,澱粉,胡椒粉即可。

第一步:首先我們把茄子去頭去尾,削去茄子的表皮,然後切成小塊裝入碗中,加入三勺澱粉,經營裹制周身備用。

第二步:把雞胸肉切成小塊;青椒和胡蘿卜切菱形塊備用。

第三步:把切好的雞肉塊放入一個碗中,加入一勺蠔油,半勺生抽,一勺料酒,少許的胡椒粉,一勺澱粉,均勻翻拌30秒,醃制八分鐘備用。

第四步:隨後調制一碗魚香汁。准備一個小碗,加入一勺蠔油,一勺生抽,半勺料酒,一勺陳醋,10克白糖,一勺澱粉,35毫升的清水,均勻攪拌備用。

第五步:鍋中加入稍多一點的油,六成油溫轉小火,先把醃制好的雞肉塊,用筷子一個一個的夾入鍋中,煎炸至像下面這張圖一樣的金黃色澤,撈出控油。

第六步:隨後把裹滿澱粉的茄子也倒入鍋中,煎炸至表皮金黃微焦,撈出控油。

第七步:之後把青椒塊和胡蘿卜塊也放入油鍋中,適當過油45秒,迅速撈出備用。

第八步:鍋中加入少許的油,五成油溫倒入大蔥碎爆香;隨後把准備好的魚香汁倒入鍋中,大火翻炒至微微粘稠。

第九步:之後把油炸過的所有食材一並倒入鍋中,大火翻炒一分半鐘就可以盛出品嘗了。

相對於今天這款美味來說,不僅可以當做家常菜的美味之選,也可以把它鋪在米飯上層,做成一道美味的蓋澆飯。如果您對這款美味也非常喜歡的話,不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裏,如果你感覺筆者寫的還算不錯的話,請不要吝惜您的點贊,關注,轉發,收藏哦!如果文中還有不明白的地方,也可以私聊筆者,我會為你盡量解惑答疑,我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。