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小編的世界 優質文選 美食

從諺語看“餐飲文化”:看似不相幹的美食卻有著奇妙的結合


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2020年10月09日 -
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對於有點生活常識的人會知道:吃包子的正常搭配是粥品或者是湯類,不僅是家庭就餐,就是街邊的美食店鋪也是這樣。

我們從芙蓉街的一家叫“禾言己·蟹黃包·生煎包的”旺鋪了解到:食客們點了好吃的生煎與湯包之後,更多的是選擇搭配鴨血粉絲湯或者其他湯品作為搭配。

“包子就酒,越喝越有”能流傳至今說明包子和酒肯定存在一定的聯系,那麼究竟存在哪些內在聯系呢?

我們知道:肉包或是海鮮類的包子在調餡料的時候會加入白酒(料酒)來去腥調味。其成品鮮香味美。

因此,我們說酒與包子搭配是食材的一種巧妙結合,這不但是中餐的做法,就是在萬裏之遙的英國倫敦:也有著包子與酒的搭配組合:

記得那還是2017年,在倫敦繁華的SOHO區,出現一間名為「品屋」(Bun House)的街角小店成了網紅打卡店。

據了解,這家店的老板Z H女士是土生土長的廣州人,她十分清楚“蒸包”是廣東人喝早茶的必備美食,可是在倫敦唐人街出售的中式包子,很多都是在工廠統一制作的冷凍品,又或是在米其林星級餐廳以昂貴的價格出售。

於是乎她與丈夫堅持每天用優質新鮮的原料、傳統的手工藝來制作,並讓更多倫敦人能品嘗其真正的風味。

每日出售新鮮手工制作的叉燒包、孜然羊腩包,香辣海鮮包、韭菜雜菇包等多款粵式蒸包。包子蒸熟後,就會直接放在店內出售。

隨著「品屋」的食物越來越受歡迎,Z He 與丈夫 Alex Peffly 就在「品屋」的負一層,打造了走港式懷舊路線的「品屋茶館」。

盡管這裏的名字是「品屋茶館」,但從裝修和產品看它更像一家酒吧,會提供各種由中國酒和食物特調的雞尾酒。

為了研發出具備中國特色的雞尾酒,Alex Peffly與調酒師一起合作,充分利用不同的中國烈酒,將茅台、汾酒、人參酒與中國特色中藥材,如枸杞、菊花、山楂等結合。

像甘草、人參酒和汾酒混合的雞尾酒;還有陳皮米酒、香菜青瓜雞尾酒等等,其每一款搭配都十分符合年輕人的養生理念。與包子搭配,別是一番風味~不但中國人喜愛,老外也表示很贊~

怎麼樣?是不是很想去倫敦打卡看看?

其實大可不必,咱中國大山東物華天寶,啥美食還滿足不了吃貨的味蕾?再說了,第103界糖酒會馬上就要在濟南舉行了,會喝的,想喝的,可以喝個夠,會須一飲三杯嘛。

不過需要提醒的是:飲酒也需要的適量,山東是魯菜的起源地,濟南又是山東省的省會,參展之後可以去濟南的風景區旅旅遊,去寬厚裏打卡一下美味,這都是不錯的選擇~