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想要做好餐飲門店線上運營?要掌握這些私域會員運營策略


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2020年10月20日 -
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嘩啦啦官方

本次沙龍邀請了諸多正處於快速發展期的餐飲連鎖企業,就“餐飲門店線上運營應該怎麼做”“如何做好餐飲門店線上運營”等問題展開討論分享。

會上,嘩啦啦運營中心總經理郭春鵬也針對此次會議主題做了精彩分享。他提到,餐飲企業要想做好線上運營,就一定要重視對私域流量會員的運營。

他表示,從運營角度出發,連鎖餐飲私域流量會員運營可以分3個階段來進行。

第一階段:構建新型儲值積分體系,實現吸客目的

郭春鵬提到,移動互聯網時代,儲值積分體系的核心玩法已經演變為“小額度、多頻次”,餐飲企業應該向這個方向靠攏,通過儲值營銷新玩法,提升顧客參與儲值的意願,從而吸引顧客在線注冊成為會員,不斷擴大企業的私域流量池。

嘩啦啦“智能儲值系統”就支持“小額度、多頻次”的儲值玩法,通過設置多個儲值梯度檔,吸引顧客多頻次儲值。

例如某餐廳設置了充值500元送50元,充值1000元送120元,充值2000元送260元,充值3000元送400元等6個儲值檔,當客人消費450元時,就會向其推送最接近其消費金額的儲值檔:充值500送50元,充值1000元送120元。無需儲值太多,便可享受當餐優惠,大幅提升了顧客的儲值意願。

同時這種智能推薦儲值,給了顧客更大的自主選擇權,顧客無需顧慮面子等問題,就餐體驗更好,滿意度提升。

第二階段:構建數字化品牌體驗管理體系,實現持續留客

郭春鵬表示,一個消費者的流失,背後一定是某個環節的體驗“不滿意”。因此,要實現持續留客,就要關注消費者忠誠度和複購率的提升。

他介紹,嘩啦啦擁有一套完整的品牌體驗管理CEM系統,當顧客到店用餐之後,會自動向其手機推送一條用餐評價題,並通過參與評價送優惠券、送抽獎機會等方式,吸引消費者自主對當餐的用餐體驗進行評價與評分。

通過這一套品牌體驗管理系統,顧客的每一條用餐評價數據都會在後台收集起來,方便門店及時分析、改正不足之處,從而不斷優化、提升顧客的滿意度、忠誠度和複購頻次,達到持續留客的目的。

第三階段:構建零售電商體系,讓私域流量價值最大化

郭春鵬認為,要讓私域流量價值最大化,就一定要構建多維度的營收結構模型。

當線下堂食遭遇沖擊時,其它維度可以迅速補位。因此,除了堂食、第三方平台外賣外,一個優秀的餐飲企業還應積極構建自營外賣和零售電商體系。

他指出,不同於淘寶、天貓、京東等平台流量型電商,自營餐飲零售電商是基於門店良好的口味與服務的新型“人流型電商”,相對於堂食、外賣,其沒有營業時間、營業地點等局限,是基於整個品牌的私有流量為載體的增量營收,也是能夠讓私域流量價值最大化的有效維度。

嘩啦啦不僅可以幫助餐飲企業構建自營零售電商體系,同時可以為餐飲企業提供包含公眾號、小程序、個人號、社群等在內的私域流量矩陣的聯動運營,幫助餐飲企業持續維持流量活躍度,實現私域流量運營下的持續變現目的。

郭春鵬表示,把握好以上三個階段的私域會員運營的策略,對於餐飲企業來說,不僅是做好線上運營的關鍵,同時也是增強企業核心競爭力以及抗風險能力的有效方式。