想吃魚還不會做？我來教你做家常美食酸菜魚，提升你的廚藝技能

健康美食大講堂

01

食材

主要的食材：草魚一條大概2到3斤，酸菜半斤左右。

調味品：食用油，鹽，幹辣椒，麻椒，姜，豆瓣醬，生抽。

02

備菜過程

1、辣椒切2段，姜切片，酸菜切大段備用。

2、魚洗淨去魚鱗去內髒和魚鰓，魚頭切下。

3、關鍵時刻來了，沿著魚脊柱下刀，將魚骨剔出來。

4、將剔出來的魚骨切段，魚肉切片。

5、燒一壺開水備用。

食材都備好了接下來就是燒制環節了。

03

燒制過程

1、起火放鍋倒入油，放入切好的幹辣椒起鍋，放入一勺豆瓣醬進行煸炒。

2、改大火，放入切好的酸菜進行煸炒。

3、酸菜炒了一會，放入開水，沒過酸菜1裏面左右。

4、放入切好的姜和少量麻椒和和魚肉魚骨魚頭，加入生抽，放入少量的鹽，改中火進行燉魚。

在燉的過程中，不要大力攪動，防止魚肉破損，魚肉很容易熟，開鍋之後大概15分鐘就可以了。一道鮮嫩美味的酸菜魚就可以出鍋了，在酸菜魚上可以撒上少量的蔥花，進行配色。

是不是特別簡單，趕緊行動起來吧。喜歡的話可以下方留言喲，想了解的內容也可以留言喲，不要忘了關注喲。

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