補冬不如補霜降，推薦一道滋補美食，補好身體，全家少生病

依依家常味

美食達人，優質創作者

霜降後多吃蓮藕，就是一個不錯的選擇，蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，它可以幫助體內排出毒素和廢物，促進體內消化吸收，所以經常吃蓮藕有助於消化功能的改善。蓮藕湯可以養陰清熱，潤燥止渴，且蓮藕湯中維生素C和維生素B含量豐富，花生中含有維生素E和一定量的鋅，經常吃可以滋潤皮膚，美容養顏。此外所含的膳食纖維可以增強飽腹感，促進排便，腹部肥胖者可以常吃蓮藕減肥。

接下來和大家分享大骨頭蓮藕湯濃香又好喝的幾個技巧

---大骨蓮藕湯---

准備食材：筒子骨兩根，7孔蓮藕2根，鹽

做法步驟：

1、這骨頭也叫筒子骨，10元一斤肉，老板已經把它剁開了。先清洗幹淨。

2、第一步將洗淨的骨頭放入涼水鍋中，放入蔥、姜。倒水料酒去腥。然後開大火燒開，燒開後，撇去浮沫這一步能去除肉質裏的血沫和髒東西，也能去掉大部分的嘌呤，再焯水3分鐘。

3、第二步把焯好水的骨頭放入溫水中再次清洗幹淨，把表面的浮沫洗淨。

4、接下來砂鍋中准備足量的清水，中途不再加水，加水會影響口感。放入處理好的大骨頭，加入姜片，開大火煮開。第三步：大火煮開後，繼續大火煮十分鐘，砂鍋容易溢鍋，用勺子這樣，就不會溢鍋了，這樣熬好的湯才會又濃又好喝。10分鐘後轉小火，再蓋上鍋蓋燉一個小時 。

5、接下來時間，先准備盆幹淨的水，加入一勺鹽，攪勻備用。接著把兩個蓮藕削去外皮，切去根部，接著把蓮藕對半切開，再切成厚片。選擇這種七孔蓮藕，燉湯會更好喝，吃起來是粉糯粉糯的。

6、把切好的藕放入鹽水盆中，浸泡半個小時。這樣做好的蓮藕不會發黑，然後把泡好的蓮藕清洗淨備用。

7、鍋裏湯燉1小時後，放入蓮藕，開大火燒開，再轉小火再燉一個小時 。

8、1個小時後，加入鹽，雞精調味，開大火再熬五分鐘。撒上枸杞 ，熬2分鐘。最後再撒上蔥花 。

8、好了，蓮藕大骨湯就燉好了，這樣做湯汁鮮美營養豐富又好喝，肉質不僅軟爛鮮嫩，蓮藕粉糯更好吃。我家閨女的大高個，她就是愛喝各種的大骨頭湯。

小貼士：蓮藕怎麼做不發黑

1、最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀，以減少氧化發黑。

2、准備好一盆涼水，在涼水中放入一定量的鹽白醋，蓮藕放入其中浸泡一會兒。

3、鍋中水燒開，放入藕焯水撈出

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燉大骨頭湯10人9錯，飯店大廚教的骨湯濃香好喝的3個技巧，真香