炒土豆絲吃膩了不如換個吃法，酸辣脆爽的涼拌土豆片，百吃不膩

羅集食

美食達人

我們常吃的就有炒土豆絲，燉土豆塊，還有做個土豆餅之類的，那我今天分享給大家的這個吃法大家絕對少見，涼拌土豆片。我們吃土豆片都是炒著吃，那就來試一試這個涼拌，味道也是好極了。

每次做這個涼拌土豆片都非常的受歡迎，酸酸辣辣的賊開胃。每次吃都是2碗飯打底，一口一個的土豆片，好吃到停不下來
，以後吃土豆的時候換個新吃法，這樣看土豆就順眼多了。

涼拌土豆片

——所需食材——

土豆1個，小蔥1根，小米辣2個，白芝麻1勺，大蒜4瓣，辣椒粉1茶匙，白芝麻1茶匙，陳醋1茶匙，白糖1茶匙，生抽2茶匙，蠔油1茶匙，熱油1湯匙。

制作步驟：

1、把一會要用到的主食材都准備好了，土豆准備1小個就可以了。小米辣還有小蔥用水都清洗幹淨，大蒜也准備好了。

2、把土豆片的皮去掉，切成薄片，最好是越薄越好的那種。大蒜切成末，小米辣切成圈，小蔥切成蔥花。

3、鍋裏面倒入適量的水燒開，把土豆放進去焯水5分鐘，喜歡吃脆的就可以稍微的少焯一會，喜歡吃軟糯一點的就多煮一會，大家根據自己的口味來調整。當然這跟土豆片的薄厚也是有關的，薄的就少煮一會，厚一點的就多煮一會。土豆片煮好了以後撈出來，放進涼水裏面浸泡一會。

4、土豆片浸泡著，我們趁這個時間來調制一下醬汁，把蒜末，蔥花，小米辣，白芝麻還有辣椒粉都倒進小碗裏面，然後鍋裏面燒熱油，倒進上面，激發出配料的香味。

5、然後再將蠔油，生抽，陳醋還有白糖放進去攪拌均勻。

6、把土豆從涼水裏面撈出來，再把醬汁倒在土豆上面。

7、混合均勻就可以了，最好是可以讓它醃制個10分鐘左右入味就更加的好了。不能吃辣的小夥伴就不用放小米辣了，或者是少放一點，醬汁也是可以根據自己的喜歡來調制。最後把碗裏面的土豆片倒進盤子裏面的時候把碗底的醬汁淋在上面，味道簡直好極了，非常下飯的土豆做法，是不是今天又學到了土豆的新做法呢？

小貼士：

1、土豆片建議大家可以盡量切得稍微的薄一點，那樣既可以很好的入味而且吃起來的口感也非常好。

2、醬汁可以根據自己喜歡吃的味道來調制，喜歡吃辣的可以多放點辣椒面，喜歡吃酸地就多放醋，想放點麻油或者是香油也都可以。

3、最後可以用香菜來點綴一下是最好的，我家裏面是沒有了，家裏面有香菜的可以用。

文案編輯：目海食吃貨日記