美食德陽｜厲害！什邡“紅白豆腐幹”賣到了國外！

德陽文旅

德陽市文化廣播電視和旅遊局

據德陽海關消息，“什邡產”國家地理標志保護產品“紅白豆腐幹”經海關檢驗監管合格，於近日正式發往荷蘭，實現德陽同類產品出口“零”的突破。那麼，一道普普通通的食物，為什麼能“漂洋過海”出口荷蘭？其實，這道美食不簡單。

地處青藏高原東緣和四川盆地接壤之地的鎣華鎮紅白場，是古時由蜀進入西羌的重要通道，這裏的最高峰獅子王峰海拔4896公尺，常年冰雪覆蓋，恰好為這裏的地標美食——紅白豆腐幹的制作提供了兩個必要條件——鹽和水。

獅子王峰下大片的積水海子裏，成礦良好的大面積鹽鹵礦，使什邡成為了四川私鹽生產的集聚地，讓西羌故道成為了著名的鹽幫古道，同時也為紅白豆腐幹提供了優質的食鹽和鹽鹵。

除了來自大自然的饋贈，獨特的制作技藝，也是讓紅白豆腐幹走出國門的一個重要因素。

紅白豆腐幹，有個工藝是從尼姑庵裏傳出來的，因為紅白的寺廟很多，佛家的人講究吃素，所以他們對傳統豆制品做了很多深的研究，這也是紅白豆腐幹的一個淵源。

從泡豆、淘洗、磨漿、點鹵、壓制、烘烤..從黃豆到美食，紅白豆腐幹要經曆至少10個環節的蛻變。

在一代又一代的口傳心授中，紅白豆腐幹的制作技術也在不斷改變和提升，這些傳統與現代相融合的工藝，既保證了紅白豆腐幹更加原滋原味，又大大增加了傳統作坊所無法保障的食品安全度。

如今，紅白豆腐幹遠銷國內大中城市，成為了紅白場的主要經濟支柱產業。

什邡

紅白豆腐幹

精湛的工藝，地道的川味

香飄萬裏的什邡紅白豆腐幹

等你來品嘗！