黃花菜的生物學特性及栽培技術

吉山花瑤

二、栽培技術

（一）地塊選擇

黃花菜生長適應性強，土壤條件廣泛，但若想獲得高產，應首選土層疏松深厚、肥沃、保水保肥能力強、排灌方便的平地和緩坡地，栽培區域相對集中連片、無環境汙染、交通方便。

（二）品種選擇

選用抗病能力強、分蘖多、品質好、產量高的品種，也可采用早中晚熟品種相結合的栽培方法，充分利用農時，便於采蕾時合理安排勞力。

（三）栽植

春秋兩季是栽植黃花菜的黃金季節。春季栽植在4 月中下旬進行，秋季栽植在 9 月下旬或 10 月上旬進行。秋季栽植黃花菜，宿根儲存養分較多，有利於形成分蘖且成活率高，故秋栽比春栽好。栽植前要對種苗根進行修剪，把基部老節及根系全部除掉，只留下 3~4 層新根，新根可剪留 3~5 cm，以刺激根群的形成及發育。一般采 用 33 cm×66 cm 的行 距，密 度 為 3000 穴 / 667 m2左右，定植穴深 20 cm，直徑 25 cm。栽植前穴內施入一定量的基肥並與土壤混合均勻，然後將剪好根的苗定植於穴內，每穴 2~3 片，苗距 10 cm，定植深度 15~20 cm，使種苗露出土面 3~4 cm。定植後及時澆水，待土壤濕潤時及時進行培土和松土保墒。

（四）大田管理

1. 春苗培育。春季在黃花菜萌芽出苗前淺中耕 1次，隨即埋施催苗肥，每公頃施腐熟農家肥 15 t 或尿素 150~225 kg、過磷酸鈣 150 kg、硫酸鉀 75~150 kg，並及時澆水，促進春苗早發、快發和生長粗壯，為花薹與花蕾分化的數量與質量打下基礎。黃花菜經過旺盛的營養生長進入花薹分化期時，既是黃花菜產量與品質的決定階段，又是其全生育期需肥最多的時期。

在抽生花薹前需淺中耕除草 1 次，結合中耕及時追肥1 次（稱為催薹肥），施三元素複合肥（17-17-17）225 kg/hm2，促進花薹、花蕾發育，抽薹粗壯，多分枝，早現蕾。在快要進入采收盛期時，為補充黃花菜的營養，保持葉片青綠，防止脫肥早衰，達到催蕾壯蕾、提高成蕾率、延長采摘期、提高黃花菜產量、保持黃花菜良好品質的目的，應再追肥 1 次（稱為增蕾肥），追施三元素複合肥（17-17-17）225~300 kg/hm2，兌水淋施黃花菜根際。另外，在整個采蕾期間，還可進行多次根外施肥，促使黃花菜壯蕾和防止脫蕾。即用 0.1%磷酸二氫鉀，於 17:00 後噴灑。雨季做好開溝排水和防澇防漬工作。黃花菜抽薹開花期遇幹旱會造成落蕾減產，應及時澆水保墒，提高產量，確保質量。

2. 秋苗管理。一是及時刈薹。黃花菜花蕾采收完畢，應及時割去花薹，促使葉片早發早出秋苗。二是適時施肥。黃花菜最後一次采收結束，隨澆水施腐熟農家肥 18~22.5 t/hm2，促使秋苗粗壯，從而為翌年高產穩產奠定基礎。三是中耕除草。秋苗地上部分停止生長經霜凋萎後，及時清除田地枯葉、雜草，同時在行間深耕松土 1 次。四是重施冬肥。結合中耕，重施冬肥，促進黃花菜長根，增強植株抗寒能力，促使其安全過冬。冬肥的用量應根據土壤肥力及肥料種類而定，一般每公頃施腐熟豬羊糞 22.5~30 t，或腐熟人糞尿 15 t，或餅肥 600~900 kg，摻施三元素複合肥（17-17-17）300 kg。施肥方法是在黃花菜的行間與距株叢 10 cm 處，15~20 cm、深 15 cm 的施肥溝，進行深施，施後覆土，以提高肥效。

三、合理采收

（一）采收時間

黃花菜開花前 1~2 h，當花蕾呈深黃色、飽滿有光澤時，開始采摘。要求在 10:00 前采摘完畢。采收期間每天采收，無故不間斷。

（二）采收方法

一手握住花序頂部，一手摘下花蕾，輕巧細致，帶花蒂不帶梗，不損花，不碰傷幼蕾。同時，要防止摘斷花序影響花序再生長而導致減產。