來湘西旅遊，這三種特色美食一定要吃，都是苗家傳統風味佳肴！

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#湘西#

湘西土家族苗族自治州位於湖南省西北部，地處湘鄂黔渝四省市交界處，國土面積1.55萬平方公里，是典型的“老、少、邊、山、庫、窮”地區，是國家西部大開發、武陵山片區區域發展與扶貧攻堅先行先試地區，是湖南省唯一的少數民族自治州、省湘西地區開發重點地區和扶貧攻堅主戰場。

湘西擁有國家級歷史文化名城鳳凰古城、國家考古遺址公園老司城、裏耶古城及13個全國重點文物保護單位，擁有矮寨奇觀景區、猛洞河漂流、紅石林、坐龍峽等132個國字號文化旅遊品牌，是 “中國十佳魅力城市”和“最佳旅遊去處”。接下來小編給大家介紹介紹幾種湘西的特色美食。

湘西酸肉

湘西酸肉，是湘西苗族和土家族傳統風味佳肴，此菜味辣略酸，以湘西自治州所做最佳，故名。每當貴客臨門，土家、苗家人便從壇中取出醃制好的酸肉，下入油鍋爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉經油炸變成金黃色，散發出陣陣芳香，聞之生津。

特色：此菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩。濃汁厚芡，別有風味。

美味米豆腐

米豆腐源於湖南，是土家族、苗族地區一種傳統的風味小吃，以永順縣所產的最為聞名，既可冷食也可熟食，風味獨特，其色澤潤綠明亮，口感清香、軟滑細嫩，很受消費者的歡迎。

苗家酸魚

苗家人特別喜愛吃酸食，苗家制作酸魚多用鯉魚，鯉魚大多放養於稻田，待到秋收季節、魚稻雙收，收獲的魚，除少數鮮食外，大部分都用來做成酸魚，經久吃用。

這種酸食是傳統習慣的形成，相傳是由於他們世居深山峻嶺之中、山高路遙、交通不便，很不容易吃上魚肉類和蔬菜、也缺鹽。所以，苗族為適應日常生活上的需要，便家家戶戶都設置酸壇，制作酸魚、酸肉、酸菜及其他相通食物。

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