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小編的世界 優質文選 老饕

冬天,胡蘿卜和它是絕配,簡單炒一炒,營養極高,多給孩子吃它


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2020年12月17日 -
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小魏養生廚房

廚師 武漢悅疏影廣告設計有限公司,美食達人

#你今天吃什麼#

到了冬天,蘿卜絕對是餐桌不能錯過的冬季蔬菜,平常大魚大肉吃多了,不妨試一試這道非常開胃的減脂菜——胡蘿卜青椒炒蛋,胡蘿卜色澤誘人,脆爽可口,營養價值也不低,適合給孩子吃,堪稱天然護眼菜,對於眼睛有幫助。冬天,吃大魚大肉不如它,每天炒一盤,營養極高,多給孩子吃它。

胡蘿卜青椒炒雞蛋的食譜分析

食材明細:挑選2根胡蘿卜(選擇胡蘿卜主要看有沒有破皮,胡蘿卜個頭不要太大,太大的胡蘿卜太老了,太小的胡蘿卜成熟度不夠,胡蘿卜建議帶泥土購買,這樣胡蘿卜更容易儲存,胡蘿卜的根須要少一些,沒有出現凹凸的現象),挑選2個青皮青椒(青皮青椒要表面光滑,色澤片綠色,不要購買泛黃的青椒,這樣的青椒是不新鮮青椒),選購3個雞蛋(雞蛋的新鮮程度決定這道菜的好壞,一定要選購外殼完整,沒有出現散黃的新鮮土雞蛋),准備少許料酒和香油,幾滴白醋,若幹食鹽,其他調味品。

難度解析:胡蘿卜需要切成細絲焯水,青椒和雞蛋選擇很重要,炒這盤菜需要掌握先後順序。

第一步:將買回來胡蘿卜都切斷兩頭,胡蘿卜全部切成細絲(胡蘿卜還可以用工具刮絲)

第二步:准備燒一鍋一小鍋清水,撒上一些食鹽,胡蘿卜絲下鍋焯水15秒,然後放在冷水浸泡,這樣胡蘿卜吃起來非常脆爽一些。

第三步:准備一個容器,雞蛋全部磕入碗中,分別加上一些清水,用力攪拌均勻,加上胡椒粉若幹,撒上食鹽,讓蛋液全部攪拌好。

第四步:起鍋調入植物油,油溫要燒熱乎,蛋液全部下鍋鋪平,然後雞蛋成型翻炒片刻,讓雞蛋分成若幹小塊。

第五步:清洗幹淨鍋底,依次下入少許食用油,胡蘿卜絲全部下鍋,然後加入一些雞蛋塊,快速將兩者攪拌均勻。

第六步:加上一些切好的青椒絲,快速炒一炒,加入鹽和胡椒粉,煸炒均勻,撒上小蔥段。

第七步:出鍋,這道脆爽入味,營養豐富的胡蘿卜青椒炒蛋出鍋了,超級下飯。

小貼士:胡蘿卜是多功能的蔬菜,涼拌,燉炒都非常美味,炒胡蘿卜絲不能直接下鍋,胡蘿卜絲要經過一遍焯水,然後將胡蘿卜在冷水浸泡,這樣才能夠保證胡蘿卜絲的脆爽,口感更好一些。這道胡蘿卜青椒炒蛋,雞蛋要提前調好,加上白醋能夠去腥,雞蛋一定攪拌均勻,炒雞蛋不要大火,將雞蛋全部炒散裝盤。記得先炒好蛋塊,後炒胡蘿卜絲,加上若幹調味品,加上青椒絲配色,裝盤出鍋。

好處:胡蘿卜青椒炒蛋是一道三色小炒,色澤誘人,營養價值非常全面,含有豐富胡蘿卜素,一些維生素,木質素的物質,搭配雞蛋一起吃,營養最大化,能夠為家裏人補充各種營養,還可以改善胃口,但是不會長胖,起到清腸刮油的目的。胡蘿卜是高胡蘿卜素的物質,是保護人們視力的重要物質,消除眼睛疲憊,孩子雙眼更加明亮。

胡蘿卜和它是天生一對,你們學會這道炒胡蘿卜的正確做法?(所有圖片來自網絡)