居家分享豆瓣魚的好吃做法，烹飪簡單，肉嫩鮮香，老少皆宜的美食

壹號美食公館

美食達人，優質創作者

在我們的日常生活中，相信作為肉類家常菜的“常客”而言，“魚類”美食總能讓人品嘗到“鮮”味的極致口感。

無論是最常見的紅燒魚，還是百吃不厭的奶白鯽魚湯，又或者是肉嫩無骨的照燒龍利魚，再或者是大眾最熟悉的酸菜魚，無論是哪種款式，想必總有一款讓你非常喜愛。

而對於筆者今天分享的這款豆瓣魚來說，它的烹飪方法應該和很多大街上出現的烤魚類似。

因為在很多情況之下，想要把烤魚做的好吃，在家就要准備很多調味料和材料，所以對於新手朋友來說，略顯複雜。

正是因為這個緣故，筆者特意用今天這款豆瓣魚，為您分享簡單版本的烤魚做法。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨跟著筆者的步伐來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

美食名稱：豆瓣魚。

准備原料：武昌魚一條，蔥姜蒜自備，郫縣豆瓣醬三勺，冰糖8粒。

輔料准備：蠔油，料酒，紅燒醬油，鹽，雞精，澱粉，白胡椒粉即可。

第一步：首先我們把准備好的武昌魚以外清洗幹淨，剁去魚鰭，把它鋪在一個盤中，淋上兩勺料酒，撒上兩克鹽，鋪上6片姜和適量的蔥段，然後戴上一次性手套，反複揉搓兩分鐘；然後把一半的蔥姜塞入魚腹內，在碗上面罩一層保鮮膜，放在冰箱冷藏醃制30分鐘。

第二步：隨後把醃制好的武昌魚稍微清理一下，取出蔥段和姜片，用吸水紙吸幹表層的水分，然後抹上一層澱粉備用。

第三步：鍋中准備稍多一點油，五成油溫轉小火，把准備好的武昌魚放入其中，油炸至兩面表皮金黃微焦，撈出控油。

基本上只要能炸至下面這張圖的色澤就OK了。

第四步：另起鍋加少許的油，先倒入蔥姜蒜爆香，再把豆瓣醬倒入鍋中炒出紅油；然後加入250ml的清水，兩勺紅燒醬油，一勺蠔油，兩勺料酒，8粒冰糖，一克的鹽和雞精，稍微攪拌幾下，開大火煮沸。

第五步：最後把油炸過的武昌魚放入鍋中，煮沸之後蓋上蓋，轉中小火燜煮10分鐘後，就可以出鍋品嘗了。相對於這步來說，如果湯汁不夠的話，需要在煮了五分鐘之後給魚翻個面，這樣才會更入味哦。

不知道對於今天這款美味來說，你是不是感覺還算不錯呢？

如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裏。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。

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