還在保溫杯泡枸杞？烘焙師把養生玩出了新花樣，完勝枸杞水！

熳點烘焙

優質創作者

枸杞，是為數不多的被廣大父母和年輕人同時接受的食材之一，其保健作用不言而喻，就連外國友人都稱它為“中國聖果”，對於這麼優秀的原料，烘焙人又怎能輕易錯過呢?

今天，就和熳點君一起動手做枸杞面包，讓軟面包也能沾沾枸杞的光，變得更加健康和養生，在最後的整形階段，還突發奇想地做成了南瓜造型，所以這還是一款沒有南瓜的南瓜枸杞面包，名字有點拗口，但味道是出奇的好。

加持了南瓜造型的面包，在外形上變得更加精致，不再那麼單調，趁著熱乎勁，咬上一口，面包是一如既往的柔軟，但多了一絲清甜香氣，很適合在悠閑的午後，一邊曬著太陽，一邊品嘗面包，那滋味給我神仙日子也不換!

材料准備

牛奶：90g

枸杞：15g

高筋面粉：200g

細砂糖：30g

鹽：2g

雞蛋：40g

幹酵母：3g

黃油：20g

蜜紅豆：約100g

抹茶粉：少許

黃油：20g

棉線：數根(約30cm長)

份量：9個

制作步驟

1、將牛奶加熱至50度左右，再倒入裝著枸杞的碗中一起浸泡15分鐘左右。

2、用料理機將泡軟的枸杞和牛奶一起打成枸杞牛奶汁備用。

3、面包機中加入高筋面粉、細砂糖和鹽，用刮刀拌勻;接著加入雞蛋和枸杞牛奶汁，繼續用刮刀攪拌均勻。

4、在表面撒幹酵母，用面包機攪拌至初步拓展，拉出的筋膜有粗糙的感覺即可。

5、再加入軟化好的黃油，用面包機攪拌到完全拓展，拉出的筋膜比較通透即可。

6、在碗中抹上少許黃油防粘，將揉好的面團收光滑，放入碗中密封。

7、把碗放置在溫暖的地方發酵2個小時左右，直到面團體積發酵至兩倍大，手上粘面粉戳進去，不會即刻回彈。

8、先取適量面團加入少許抹茶粉，用手揉勻備用。

9、接著將面團均勻分成40g左右的劑子，再用手揉圓。

10、然後用保鮮膜蓋上再密封松弛20分鐘左右。

11、取一塊團粘上少許幹粉，拍出內部氣泡，包入蜜紅豆，收口收緊，輕壓一下整形。

12、用四根棉線交叉，放入整形好的面團。

13、頂部打結，留出足夠的空隙給面團發酵。

14、放入烤箱，打開發酵功能，烤箱底部放上35度左右溫水，發酵1個小時左右。

15、提前將烤箱上火調至190度，下火調至180度預熱10分鐘左右。然後再將面包放入烤箱，用同樣的溫度，繼續烘烤10分鐘左右即可。

16、出爐後在表面刷上少許融化的黃油。

17、將綠色的面團搓成小條。

18、放入預熱好的烤箱中，用上下火180度烘烤3分鐘左右。

19、將烤好的綠色面團插入烤好的南瓜面包中。

20、一款精致逼真的南瓜枸杞面包，就這樣誕生了。

>烘焙聊天室<

冬天是溫補養生的季節

喝慣了枸杞水

也是時候換換口味

比如今天這款枸杞面包

此外，你還知道哪些烘焙養生大法?

記得來評論區和熳點君分享