營養又美味的南瓜千層餅，層次分明，做法簡單，比饅頭好吃100倍

美食印象

美食達人,優質創作者

經常關注我的朋友不難發現，最近做了好多南瓜食譜，有甜口的也有鹹口的，頗受家人的喜歡。喜歡吃南瓜的朋友有口福了，可以照著我的菜譜試試看，樣樣都非常美味。

南瓜是大自然賜予我們的美味佳品，南瓜全身都是寶，不光是南瓜能食用，葉子和花都非常美味，可惜很多人都不懂。

南瓜花不僅好看也好吃，營養學家稱南瓜花為全能蔬菜。它比南瓜的其他部分含有的。營養成分要高得多，而且它還是整個南瓜的精華所在，除了可以食用，藥用價值也很多。南瓜花具有。清理濕熱消腫散瘀，防癌抗癌的作用。南瓜花的烹飪方式多種多樣，不僅可以用來清炒，還可以用來涼拌，煮湯等等。

除了南瓜南瓜花，南瓜葉子也是可以吃的，當然要摘比較嫩的葉子，口感才比較好。南瓜葉子一般用來素炒，也可以和其他蔬菜搭配在一起，炒放一些幹辣椒，大蒜爆香，再把清洗幹淨的南瓜葉放入鍋中爆炒，清爽可口解油膩。此外南瓜葉子還可以和雞蛋搭配一起炒，味道也特別鮮美。

南瓜藤可以起到清肺，和胃，通絡的作用。可以輔助治療結石，並且南瓜藤中含有的粗纖維能夠促進腸道的蠕動，增強胃消化。

南瓜子估計很多人都有吃過吧，皮比較軟，有一點難嗑。南瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸，磷脂，固醇類，單糖類，維生素A，維生素E，維生素C，B族維生素等微量元素。可以起到健腦提神，驅蟲殺蟲，保護前列腺，以及殺滅人體內寄生蟲的作用。

老南瓜是秋冬季節很多人喜歡的一種食材，可以用來制作很多菜，比如南瓜餅，南瓜粥，蛋黃酥，南瓜，南瓜蒸肉等等。南瓜中所富含的天然色素用來制作面點，不光顏色好看，吃起來也甜絲絲的很能提味兒。

今天就用南瓜和大家分享一道南瓜千層餅的做法。外面酥香，裏面松軟可口，吃起來層層疊疊的口感非常棒，喜歡的朋友千萬別錯過喲。

發面南瓜千層餅

准備食材：

老南瓜150克，面粉300克，白砂糖10克，酵母3克，奶粉10克

制作步驟：

1、南瓜去皮去籽切成片，放入蒸鍋中隔水蒸15分鐘，多餘的湯汁就不要了，倒出來可以直接喝掉，很甜。接著將南瓜趁熱壓成泥，加入10克白砂糖，10克奶粉，攪拌均勻。

待南瓜泥不燙手的時候放入酵母，再次攪拌均勻，然後少量多次放入面粉，用筷子攪拌成絮狀。

接著用手和成一個軟硬合適的面團。

將面團蓋上蓋子，進行第一次發酵，冬天可以放在靠近暖氣片的地方發酵，第一次發酵大概需要2個小時左右。發酵的時候我們來准備一點油酥：小碗中放入兩勺面粉，燒一點熱油澆在面粉上，攪拌均勻，拌成流動的糊糊，油酥就准備好了。

發酵好的面團取出來，用擀面杖擀成一個長方形的面皮，厚度大概2毫米左右，抹上一層油酥，均勻撒上一些幹面粉。

沿著長方形面片的長邊縱向切4刀，深度在面片寬度的1/3處，上下兩條長邊各切四刀。

從右邊開始操作，上下兩片分別往中間折疊，然後向左邊翻轉。

接著再將上下兩片往中間折疊，然後向左邊翻轉，如此反複操作，直到所有面片包裹成一個長方形的面餅。

輕輕將長方形的面餅擀薄一點，放入蒸鍋中醒發20分鐘，表面抹薄薄一層清水，撒上黑芝麻。大火燒開後繼續蒸20分鐘，關火後燜5分鐘再掀鍋。

不粘鍋中放少許植物油，將蒸好的南瓜千層餅放入平底鍋中小火烙到兩面金黃出鍋。

南瓜千層餅這樣做外酥裏軟香噴噴，層次分明，可以用來當主食，比饅頭好吃10倍！喜歡的朋友千萬別錯過了。

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